Tarte multi-légumes
Crédit photo: © UE/Julie Mechali/Interfel
Recette: Annelyse Chardon
Les étapes de la recette
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Verser la farine,le beurre coupé en dés, les herbes et le sel dans un mixeur, et mixez jusqu’à ce que le beurre disparaisse. Ajouter l’œuf et 2 cuillères d’eau froide et mixer pour obtenir une pâte qui s’agglomère. Former une boule et placer 20 min au réfrigérateur.
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Mélanger la ricotta avec le parmesan, l’œuf, du sel, du poivre. Ajouter la ciboulette ciselée et les pousses d’épinard finement hachées au couteau.
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Laver les asperges, couper et jeter les talons durs. Éplucher la carotte, la couper en bâtonnets. Faire pré-cuire les asperges et les bâtonnets de carotte pendant 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante, puis les égoutter.
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Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné, en forme de rectangle d’environ 25x40 cm. Mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étaler la préparation à la ricotta sur la pâte en laissant 3 cm de bord vide. Aligner les asperges et les bâtonnets de carotte sur la ricotta, ajouter les petits pois et les tomates cerises puis rabattre les bords de pâte.
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Faire cuire au four à 190°C pendant 25 min.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 1 c.à.c herbes aromatiques
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 2 c.à.s d’eau froide
- 250 g de ricotta
- 100 g de parmesan en poudre
- 1 œuf
- 1
- 50 g (pousses)
- 250 g vertes
- 1
- 125 g
- 100 g
- sel, poivre
Les gestes simples pour la recette
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