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Poêlée de pommes aux noisettes torréfiées, sauce au chocolat noir

Recette : Interfel

Photo : ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
5 à 10 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Peler les pommes et les tailler en fins quartiers.
  2. Les poêler avec le beurre le miel. Les faire dorer en les gardant légèrement al dente.
  3. Concasser les noisettes dans un mortier et les faire torréfier (griller) quelques instants dans une autre poêle sans matière grasse.
  4. Casser le chocolat dans un bol puis le faire fondre au bain marie (ou deux fois une minute au micro-ondes en remuant à la cuillère entre les deux périodes de chauffe).
  5. Sur chaque assiette de service disposer harmonieusement les pommes parsemées de noisettes concassées torréfiées.
  6. Servir le chocolat dans de petites coupelles individuelles placées au bord de l'assiette ou directement sur les fruits poêlés.

Les gestes simples

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Evider une pomme

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des pommes

  • Quoi de plus simple que de préparer une pomme ! Rincez-la sous l’eau courante avant de la croquer ou de la cuisiner.
  • Pour la peler : coupez-la en quatre quartiers à éplucher séparément, les pépins vous embêteront moins. Plantez la pointe de l’économe près du trognon. Faites-en le tour avec l’économe pour le retirer.
    Vous pouvez aussi utiliser un vide-pomme pour ôter le trognon : tenez la pomme à la verticale sur le plan de travail. Enfoncez le vide-pomme bien droit au centre du fruit. Tournez et retirez le vide-pomme.
  • Très pratique, le coupe-pomme permet de réaliser de beaux quartiers réguliers et d’ôter le cœur de la pomme en un seul geste. Placez le coupe-pomme bien au centre du fruit et appuyez d’un coup sec.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 4 pommes
  • 20 g de beurre
  • 2 c. à c. de miel
  • 60 g de noisettes
  • 100 g de chocolat noir pâtissier

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