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Salade de mâche au magret fumé, féta et grenade

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Recette : AnneCé Bretin - Interfel

Photo : © UE/Interfel/Amélie Roche

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Saison""

Saison
Printemps, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Rincer et essorer délicatement la mâche.
  2. Rincer la menthe et la ciseler finement.
  3. Tailler la féta en petits dés et dégraisser le magret fumé.
  4. Couper la grenade en deux et retirer les grains à l’aide d’une cuillère à café.
  5. Dans un grand saladier, verser le vinaigre. Ajouter le sel et le poivre puis l’huile. Bien mélanger et déposer la mâche dans le saladier.
  6. Disposez dessus harmonieusement les noisettes, les copeaux de parmesan, les grains de grenade, la feta et terminer par la menthe.
    Attention : la mâche est une délicate. L’assaisonner au moment de se mettre à table de sorte qu’elle ne risque pas de « faner » au contact de la vinaigrette. 

 

 

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Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer votre mâche

•    Si vous l’avez achetée en barquette ou en sachet, votre mâche est prête !
•    Achetée en vrac, utilisez d’abord un couteau pointu pour couper la base de quelques feuilles et éventuellement les racines, parfois présentes.
•    Passez rapidement la mâche sous un filet d’eau froide et égouttez. Evitez de la baigner entièrement, la finesse de son goût en pâtirait, ainsi que sa teneur en vitamines.
•    Utilisez un mixeur électrique pour réaliser des jus et des purées.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 150 g de mâche (une barquette)
  • 90 g de magret de canard fumé (une plaque)
  • 1/2 grenade
  • 100 g de parmesan en copeaux
  • 200 g de Féta
  • quelques noisettes concassées
  • quelques feuilles de menthe
  • 1 c à s de vinaigre de framboise
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • sel et poivre
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