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Salade de courgette à la féta et à la menthe fraîche

Salade et crudités, Entrée

Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel

Recette: Interfel

Préparation 20 min
Mode de cuisson Sans cuisson
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

La recette en vidéo

Les étapes de la recette

  1. Laver la menthe et l'oignon, les sécher et les ciseler.

  2. Presser le citron.

  3. Couper la féta en petits cubes.

  4. Laver les courgettes puis les peler une côte sur deux. Les tailler en rubans dans la longueur avec un rasoir à légumes ou un couteau économe (le cœur qui subsiste après découpe peut être conservé au frais pour une autre préparation : soupe, ratatouille…).

  5. Dans un saladier, déposer le sel, verser le jus de citron et l'huile d'olive. Mélanger.

  6. Ajouter les courgettes taillées, la menthe et l'oignon rouge ciselés. Mélanger.

  7. Parsemer de dés de féta avant de servir.

  8. Donner en finition un tour de moulin à poivre. En option : décorer la salade de quelques olives noires dénoyautées.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 3 courgettes
  • 200 g de féta *
  • 1 citron
  • 2 c à s d' huile d'olive
  • 1 oignon rouge
  • 2 branches de menthe
  • 1 pincée de sel
  • 1 tour de moulin à poivre
En option :
  • 16 olives noires

Malin !

Conseil : une fois coupées, les courgettes peuvent rendre un peu d'eau, on conseille de les consommer rapidement après les avoir coupées.

* Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

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