Bricks épinard-jambon-amandes

Retire les queues des épinards et lave-les soigneusement dans une grande bassine d'eau. Retire-les de l'eau à la main et change l'eau pour renouveler l'opération si besoin.

Coupe les feuilles en lanières.

Dans une grande casserole, verse une cuillerée d'huile d'olive puis les épinards. Allume le feu et laisse-les «fondre» en remuant de temps en temps.

Coupe les tranches de jambon en fines lanières que tu mélanges avec les épinards.

Etale tes feuilles de brick sur le plan de travail et répartis les épinards au centre de chaque feuille. Parsème d'amandes effilées grillées. Referme les feuilles de brick de façon à former une enveloppe bien fermée et un peu aplatie.

Dans une grande poêle, fais dorer les bricks dans un fond d'huile d'olive sur chaque face. Bon appétit !