Boulettes de pommes de terre et épinards frais
Crédit photo: ©UE/Interfel/CNIPT/Amélie Roche
Recette: AnneCé Bretin - Interfel
Les étapes de la recette
-
Peler et laver les pommes de terre. Les faire cuire à l’eau salée environ 20 min (départ à l’eau froide).
-
Pendant ce temps, éplucher et émincer les échalotes. Laver, sécher et hacher le persil.
-
Egoutter les pommes de terre et les laisser refroidir avant de les écraser à la fourchette.
-
Eplucher les feuilles d’épinard (ôter la queue et si besoin la nervure centrale), les laver (au besoin dans deux eaux successives), les sécher et les ciseler. Dans une casserole, les faire revenir avec une cuillerée à soupe d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic.
-
Dans un saladier, mélanger les pommes de terre écrasées et les épinards avec l’échalote émincée, le veau haché, la mozzarella taillée en tous petits dés (ou râpée avec un râpe à gros trous) et le basilic. Saler et poivrer.
-
Façonner des boulettes puis les panner en les roulant successivement dans la farine, le blanc d’œuf puis la chapelure.
-
Dans une poêle ou une sauteuse, les faire dorer à l’huile d’olive (en remuant régulièrement pour qu’elles dorent uniformément) puis les déposer sur du papier absorbant (pour enlever un éventuel surplus d’huile).
-
A savourer sans délais !
Ingrédients pour
Ingrédients
- 400 g pour cuisson vapeur
- 400 g d’
- 300 g de veau haché
- 150 g de mozzarella
- 1
- Quelques
- 4 c à s d’ huile d’olive
- 8 c à s de Farine
- 2 blancs d’œufs
- 8 c à s de chapelure
Ça pourrait vous plaire
En savoir plus sur les produits
Tous les produits de cette recette
Créez un compte et laissez votre avis
Toutes vos recettes préférés, du contenu exclusifs, des conseils de pros, des surprises ! Depuis votre espace adhérents accédez à plus de contenus sur les fruits et les légumes frais.
Créer un compteVos avis
Sandrine Normandie27
Manque de goût – Fade malgré le basilic. Peut qu’un poisson type morue ou un fromage plus fort pourrait donner un intérêt à ce plat