Gratin de poisson et épinards
Étapes
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Épluchez et découpez finement l’oignon et l’ail. Lavez les épinards.
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Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes à feu moyen. Ajoutez les épinards dans la poêle. Faites-les fondre quelques minutes jusqu’à ce qu’ils réduisent. Égouttez-les dans une passoire en pressant avec le dos d’une cuillère pour retirer l’excédent de liquide. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade râpée.
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Coupez le poisson en gros morceaux. Salez et poivrez légèrement. Faites-les revenir 2 minutes dans la poêle qui a servi aux épinards.
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Dans un plat à gratin, disposez les épinards au fond. Répartissez les morceaux de poisson par-dessus, puis nappez de béchamel. Parsemez de fromage râpé.
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Mettez à cuire pour environ 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Servez chaud.
L’astuce
Pour une béchamel maison, faites fondre 30 g de beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez 30 g de farine et fouettez 2 min. Versez alors 30 cl de lait et fouettez jusqu’au premier bouillon ou jusqu’à ce que la béchamel soit épaisse et crémeuse. Salez et poivrez.
- 500 g de filet de lieu noir
- 800 g
- 1
- 1 gousse
- 300 ml de béchamel
- 70 g de fromage râpé
- 2 c. à soupe huile d'olive
- Muscade
- Sel
- Poivre
Gratin de poisson et épinards
Ingrédients
- 500 g de filet de lieu noir
- 800 g d’épinards frais
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 300 ml de béchamel
- 70 g de fromage râpé
- 2 c. à soupe huile d'olive
- Muscade
- Sel
- Poivre
Instructions
- Épluchez et découpez finement l’oignon et l’ail. Lavez les épinards.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes à feu moyen. Ajoutez les épinards dans la poêle. Faites-les fondre quelques minutes jusqu’à ce qu’ils réduisent. Égouttez-les dans une passoire en pressant avec le dos d’une cuillère pour retirer l’excédent de liquide. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade râpée.
- Coupez le poisson en gros morceaux. Salez et poivrez légèrement. Faites-les revenir 2 minutes dans la poêle qui a servi aux épinards.
- Dans un plat à gratin, disposez les épinards au fond. Répartissez les morceaux de poisson par-dessus, puis nappez de béchamel. Parsemez de fromage râpé.
- Mettez à cuire pour environ 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Servez chaud.
Notes
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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Fred D.
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