Wok végétarien
Crédit photo: ©UE/CNIPT/Interfel/Amélie Roche
Recette: AnneCé Bretin - Interfel
La recette en vidéo
Les étapes de la recette
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Eplucher, laver et couper les pommes de terre en petits cubes. Bien les essuyer dans un linge propre.
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Eplucher, rincer et tailler les carottes en fins bâtonnets.
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Laver les pois mange-tout et les couper en tronçons biseauté.
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Laver les poivrons, les épépiner et les couper en petits dés.
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Peler l’ail et les oignons. Tailler les oignons en fines rondelles (en conservant les fanes)
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Rincer le basilic et l’effeuiller.
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Dans un wok, faire chauffer l'huile pour rissoler les pommes de terre pendant 4 à 5 minutes à feu vif. Baisser le feu et ajouter tous les autres légumes (carottes, pois gourmands, poivrons, oignons). Faire cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes en remuant régulièrement.
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Ecraser grossièrement les graines de coriandre dans un mortier à l’aide d’un pilon et en parsemer les légumes. Saupoudrer légèrement de piment d’Espelette et mélanger. Presser l’ail sur les légumes et bien mélanger. Prolonger la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
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Parsemer votre wok végétarien de basilic frais juste avant de servir.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 500 g de pour cuisson rissolée
- 250 g de
- 200 g de
- ½ rouge
- ½ jaune
- 1 gousse d'
- 2 nouveaux avec fanes
- 1 c à s de graines de
- 1 c à c de piment d'Espelette en poudre
- Sel et poivre
- 3 c à s d’ huile d'olive
- 2 branches de basilic
Les gestes simples pour la recette
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