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Mini brochettes de melon charentais jaune - déclinaison apéritive

Recette : SIPMM Melon

Photo : © Melon de nos Régions

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Saison""

Saison
Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
8 personnes

La préparation

Couper le melon Charentais Jaune en deux, enlever les pépins puis à l’aide d’une cuillère parisienne, préparer des billes de melon, ou des cubes.

Brochette de melon, jambon blanc et fromage frais aux herbes

  1. Étaler la moitié du fromage sur une tranche de jambon. Recouvrir d’une seconde tranche de jambon comme pour faire un sandwich. Le couper ensuite en petits carrés (de la taille d'une petite bouchée). Renouveler l'opération avec le reste du fromage et du jambon.
  2. Confectionner les brochettes en alternant les billes de melon, les bouchées jambon-fromage frais.

Brochette de melon et poulet mariné

  1. Couper les blancs de poulet en morceaux et les disposer dans un plat creux. Les arroser de jus de citron vert, d’huile d’olive et saupoudrer de curry. Saler, poivrer.
  2. Filmer le plat (avec un film alimentaire étirable) et le placer au réfrigérateur pendant une heure.
  3. Égoutter les morceaux de poulet et les faire griller à la poêle, sans matière grasse, deux minutes de chaque côté.
  4. Confectionner les mini brochettes er alternant les demies-billes de melon et les morceaux de poulet mariné grillé.

Brochettes de melon, jambon cru et feta

  1. Couper le jambon cru en cubes.
  2. Confectionner les brochettes en alternant sur les piques les billes de melon, les cubes de jambon cru et un cube de feta.
  3. Au moment de déguster, saupoudrer les brochettes de noix de coco râpée.






Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Réaliser des billes de melon

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer un melon

  • Très simple à mettre en œuvre, le melon nécessite juste un bon couteau pour être tranché ou préparé :

- ouvrez-le en deux et retirez les graines avec une cuillère ;

- coupez-le alors en tranches dans l’épaisseur de la chair ;

- détaillez ensuite ces tranches en morceaux si vous désirez les incorporer à une salade.

  • Si vous désirez le présenter de manière plus élégante ou amusante, faites-en un bol équipé d’un chapeau et détaillez sa chair en billes. Suivez les étapes :

- après avoir découpé légèrement sa base, posez-le sur une surface plane ;

- ouvrez-le à mi-hauteur pour créer un couvercle ;

- ôtez les graines et les filaments à l’aide d’une petite cuillère ;

- équipez-vous d’une cuillère parisienne puis évidez le melon à l’aide de celle-ci. Faites attention à ne pas percer le fond et les parois du melon ;

- vous obtenez un beau bol pour contenir vos salades de fruits ! Coiffez-le ou non de son chapeau.

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

  • 2 melon Charentais jaune

Pour les brochettes au jambon et fromage frais

  • 1 melon Charentais jaune
  • 2 tranches de jambon blanc supérieur
  • 100 g de fromage frais aux herbes

Pour les brochettes au poulet mariné

  • 200 g de blanc de poulet
  • 1 citron vert
  • 1 c à c de curry en poudre
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Pour les brochettes à la féta et au jambon cru

  • 1 tranche épaisse de jambon cru
  • 12 dés de feta
  • 4 c à s de noix de coco râpée

Malin

Le jambon de Parme, le saumon, le haddock et les fruits de mer adorent le melon.
Cuit, il accompagnera volontiers le poisson et la volaille. Il suffit de le poêler deux à trois minutes ou de le cuire en papillote.

www.lemelondenosregions.fr

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