Salade de lentilles, framboise et truite fumée

Salade et crudités, Accompagnement
En famille

Crédit photo: © Agence CRU - Interfel

Recette: Agence CRU - Interfel

Préparation 10 min
Temps de cuisson 25 min
Mode de cuisson Casserole
Difficulté Facile
Prix Moyen
Saveurs Sucrée & salée

Les étapes de la recette

  1. Faire cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d’eau froide. Couvrir et porter à ébullition. Cuire à petits bouillons durant 20 à 25 minutes. Égoutter, passer sous l’eau froide, égoutter de nouveau puis réserver.

  2. Couper les tranches de truite fumée en lamelles.

  3. Peler puis émincer finement l’oignon rouge.

  4. Dans un bol, écraser la moitié des framboises à la fourchette puis verser l’huile et le vinaigre, assaisonner à votre goût. Réserver.

  5. Dans les assiettes de service, déposer un lit de lentilles vertes, les lamelles de truite, l’oignon rouge puis parsemer de petites cuillerées de ricotta. Déposer les framboises entières restantes.

  6. Verser la sauce vinaigrette puis ciseler du basilic sur le tout.

Ingrédients pour

2

Ingrédients

  • 125 g de lentilles jaunes
  • 75 g de framboises
  • 1/2 oignon rouge
  • 2 tranches de truite fumée
  • 100 g de ricotta
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Basilic
  • Sel, poivre

Les gestes simples pour la recette

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