Tatin d’aubergines, burrata, pignons de pin

Tarte, Plat
En famille

Crédit photo: © Ana Teixeira - Interfel

Recette: Ana Teixeira

Préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Mode de cuisson Four
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C puis tapisser une plaque de papier cuisson.

  2. Laver puis découper l'aubergine en tranches et les disposer sur la plaque.

  3. Badigeonner chaque tranche d'huile d'olive et d’un peu de sel.

  4. Cuire une dizaine de minutes en position grill avant de les sortir du four.

  5. Verser l'huile d'olive dans le fond du moule, ajouter le miel en le répartissant sur toute la surface puis ajouter le vinaigre.

  6. Déposer les tranches d'aubergine en rosace en les chevauchant légèrement puis déposer le disque de pâte feuilletée, replier les bords vers l'intérieur.

  7. Piquer la pâte avec une fourchette et cuire 30 minutes à 180°C.

  8. À l’issue du temps de cuisson, passer la lame d’un couteau sur le pourtour du plat pour détacher la pâte avant de la renverser sur une assiette.

  9. Saler, poivrer et ajouter quelques feuilles de basilic et un peu de romarin.

  10. Servir tiède ou froid parsemé de burrata et de pignons de pins préalablement torréfiés.

Ingrédients pour

Ingrédients

  • 1 belle aubergine (300 g environ)
  • 1 pâte feuilletée
  • 4 c. à soupe de miel
  • 6 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 burrata
  • 40 g de pignons de pin
  • Basilic et romarin
  • Sel et poivre du moulin

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