Tatin d’aubergines, burrata, pignons de pin
De saison
Étapes
-
Préchauffer le four à 200°C puis tapisser une plaque de papier cuisson.
-
Laver puis découper l'aubergine en tranches et les disposer sur la plaque.
-
Badigeonner chaque tranche d'huile d'olive et d’un peu de sel.
-
Cuire une dizaine de minutes en position grill avant de les sortir du four.
-
Verser l'huile d'olive dans le fond du moule, ajouter le miel en le répartissant sur toute la surface puis ajouter le vinaigre.
-
Déposer les tranches d'aubergine en rosace en les chevauchant légèrement puis déposer le disque de pâte feuilletée, replier les bords vers l'intérieur.
-
Piquer la pâte avec une fourchette et cuire 30 minutes à 180°C.
-
À l’issue du temps de cuisson, passer la lame d’un couteau sur le pourtour du plat pour détacher la pâte avant de la renverser sur une assiette.
-
Saler, poivrer et ajouter le basilic.
-
Servir tiède ou froid parsemé de burrata et de pignons de pins préalablement torréfiés.
Cuisinez malin toute la semaine !
Cette recette fait partie de nos menus Jamais Trop Econome.
Ajoute-la dès maintenant à ton menu de la semaine et retrouve ta liste de courses complète.
- 1/2 (300 g environ)
- 1/2 pâte feuilletée
- 2 c. à soupe de miel
- 3 c. à soupe vinaigre balsamique
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1/2 burrata
- 20 g
- 1 c. à café de basilic
- Sel
- Poivre
Tatin d’aubergines, burrata, pignons de pin
Equipment
- four
Ingrédients
- 1/2 aubergine (300 g environ)
- 1/2 pâte feuilletée
- 2 c. à soupe de miel
- 3 c. à soupe vinaigre balsamique
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1/2 burrata
- 20 g de pignons de pin
- 1 c. à café de basilic
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C puis tapisser une plaque de papier cuisson.
- Laver puis découper l'aubergine en tranches et les disposer sur la plaque.
- Badigeonner chaque tranche d'huile d'olive et d’un peu de sel.
- Cuire une dizaine de minutes en position grill avant de les sortir du four.
- Verser l'huile d'olive dans le fond du moule, ajouter le miel en le répartissant sur toute la surface puis ajouter le vinaigre.
- Déposer les tranches d'aubergine en rosace en les chevauchant légèrement puis déposer le disque de pâte feuilletée, replier les bords vers l'intérieur.
- Piquer la pâte avec une fourchette et cuire 30 minutes à 180°C.
- À l’issue du temps de cuisson, passer la lame d’un couteau sur le pourtour du plat pour détacher la pâte avant de la renverser sur une assiette.
- Saler, poivrer et ajouter le basilic.
- Servir tiède ou froid parsemé de burrata et de pignons de pins préalablement torréfiés.
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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Nivet F.
l’aubergine en tatin j’ai adoré, ça change!
Malorie B.
Très bonne recette !
Marie-Hélène C.
Excellent!
La prochaine fois je mettrai peut-être moins de vinaigre que ce qui est indiqué
Lise J.
Trop bon !