Notez cette recette

Croquettes de purée de carotte

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

croquette_puree_carotte.jpg
Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
5 à 10 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Dans un saladier, mélanger les deux purées, l'œuf, 55 g de farine et la ciboulette ciselée.Saler, poivrer.
  2. Verser le reste de farine dans une assiette creuse.
  3. Modeler des croquettes à votre guise (en bouchées, en galettes portion, etc.) puis les fariner (les tamponner sur toutes les faces dans la farine).
  4. Les faire dorer à la poêle sur les deux face dans un fond d'huile d'olive.
  5. Servir avec une bonne salade verte assaisonnée selon le goût à l'huile de noisette, de noix, etc.


En option : ajouter dans la préparation du parmesan râpé.


Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Réaliser des tagliatelles et des spaghettis de légumes

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des carottes

  • Les carottes primeurs ne nécessitent pas d’épluchage. Les plus tendres peuvent être simplement passées sous l’eau et les autres brossées sous un filet d’eau.
  • Les autres carottes se pèlent simplement à l’économe ou au rasoir à légumes. Pensez ensuite à les citronner afin d’éviter qu’elles ne noircissent.
  • Elles peuvent être cuisinées entières ou coupées : en rondelles, en julienne (bâtonnets) ou en brunoise (bâtonnets détaillés en dés).

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 400 g de purée de carotte (bien compacte)
  • 200 g de purée de pomme de terre
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 œuf
  • 60 g de farine (dont 20 pour fariner les croquettes)
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

 

Rechercher une recette

Retour en haut de page