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Bien cuisiner le chou-fleur

On ne le sait pas toujours mais le chou-fleur se prête à de multiples préparations. Pour séduire votre famille et/ou vos invités, vous pouvez le servir cru, accompagné d’autres crudités, le préparer en gratin ou même en faire des beignets... À vous de jouer !

Les gestes simples pour préparer un chou fleur

Pour préparer un chou-fleur en bouquets, c’est très simple

Comment cuire un chou-fleur ?

Les bouquets de chou-fleur peuvent se manger crus ou cuits

À la vapeur

5 à 10 min dans ce cas, ajoutez dans l’eau quelques herbes (thym, origan ou romarin).

À la casserole

10 à 15 min pour que les bouquets restent bien blancs, ajoutez dans l’eau le jus d’un demi-citron. Une fois cuits, rafraîchissez-les à l’eau froide. Pour limiter les effluves du chou-fleur, vous pouvez également ajouter dans l’eau une cuillerée de farine ou un croûton de pain.

Au Wok

10 min les bouquets doivent alors être taillés très petits.

Au four

30 min 

Mariages et assortiments

Le chou-fleur cru, servi avec une sauce à l’avocat ou au yaourt, est généralement très apprécié en apéritif ou en pique-nique.

Quelques suggestions gourmandes