Aïoli printanier
Les étapes de la recette
-
Préparez les légumes : coupez les poires en quartiers, les carottes et les concombres en bâtonnets, les choux-fleurs en fleurettes, le concombre en rondelles, puis émincez le fenouil. Ajoutez quelques radis coupés en deux.
-
Retirez le pied des asperges vertes et faites-les cuire quelques minutes à la vapeur.
-
Dressez les légumes sur un plat à partager.
-
Préparez l'aïoli. Découpez grossièrement 3 gousses d'ail puis mettez-les dans un verre à mixeur. Ajoutez-y le jus d'un citron, une pincée de safran et mixez le tout.
-
Ajoutez au mélange un jaune d'œuf et montez le tout avec de l'huile de tournesol. Terminez avec de l'huile d'olive, ajoutez un peu de sel et de piment d'Espelette.
-
Déposez l'aïoli au milieu du plat avec un œuf mollet. Servez.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 2
- 1
- 1/2
- 10
- 1 botte d'asperges
- 1
- 1
- 3 gousses d’ail
- 1 citron jaune
- 1 pincée de safran
- 1 jaune d'œuf
- 1 œuf
- 20 cl d’huile de tournesol
- 10 cl d’huile d’olive
- Piment d’Espelette
- Fleur de sel
Les gestes simples pour la recette
Ça pourrait vous plaire
Radis
Radis
Carotte
Carotte
Concombre
Concombre
Fenouil
Fenouil
Chou-fleur
Chou-fleur
Poire
Poire
Créez un compte et laissez votre avis
Toutes vos recettes préférés, du contenu exclusifs, des conseils de pros, des surprises ! Depuis votre espace adhérents accédez à plus de contenus sur les fruits et les légumes frais.
Créer un compteVos avis
Aucun commentaire.