Nos recettes de poisson originales pour le 1er avril
Le mois d’avril est connu pour ses poissons scotchés dans le dos ? Mettez-le plutôt à l’honneur dans vos assiettes. Vous ne savez pas trop lequel choisir ni comment le cuisiner ? On vous donne quelques recettes originales et revisitées de poisson pour épater vos invités, amuser vos enfants. Apéritif, tartines, bouchées, brandade, crumble, pot-au-feu, le poisson se mange à toutes les sauces.
Pour fêter le retour du printemps, mettez du goût et de la couleur dans votre assiette en choisissant le poisson star, le cabillaud. Facile à cuisiner, il se marie avec beaucoup d’autres saveurs, se déguise en cocotte, se la joue mexicain ou encore se pare de vert.
La sardine, votre meilleure copine
Bonne nouvelle, vous retrouvez enfin sur les étals du poissonnier de la sardine ! Elle sera l’alliée parfaite de votre apéritif. Exit la sardine tartinée comme le thon avec son fromage frais : il existe plusieurs façons de la mettre à l’honneur, comme cette recette de club sandwich gourmande et ultra simple à réaliser.
Des plats de poisson jamais trop revisités : brandade, crumble, carpaccio, pot-au-feu, brochettes
Une brandade très douce
Des recettes originales et revisitées à base de poisson, il y en a beaucoup. Et en plus, elles mettront l’eau à la bouche de vos convives. Prenez cette brandade de cabillaud à la patate douce avec une chapelure de noisettes : un pur délice qui laissera sur vos papilles un petit goût divin et légèrement sucré !
Un crumble pour vous donner des forces
Toujours avec du cabillaud, voici un plat très facile à faire et très goûteux qui vous apporte tonus et vitalité : le crumble de poireaux au poisson. N’hésitez plus à marier le cabillaud et les légumes verts, ils vont très bien ensemble. Saupoudrée d’une couche de croûtons à l’ail, l’union poisson-légumes sera parfaitement réussie !
Un burger détourné
Le burger aussi a droit à son poisson d’avril. . Ainsi, un pavé de saumon poêlé prendra tout simplement la place du veau dans ce burger ultra-croquant et gourmand. Il sera parfaitement à l’aise avec les légumes et le fromage frais à l’ail et se dégustera très vite… Il n’en restera que des miettes.
Un carpaccio léger léger, Capitaine
Toujours la même galère pour trouver une entrée légère, savoureuse et originale ? Osez le carpaccio. Rien d’original ? Si, car celui que nous vous proposons est au… poisson ! Mélangé avec des pommes et des agrumes, le haddock fumé révèle toute sa saveur. Il va étonner et surtout régaler vos convives. Bravo Capitaine !
Pot-au-feu de la mer
Misez sur le pot-au-feu. Pas celui de mamie. Non, celui de la mer, plus léger, au poisson. Au même titre que la choucroute, le pot-au-feu revisité au poisson est un régal. Une nouvelle fois très facile à réaliser, ce pot-au-feu light réchauffe le corps… et le cœur.
Un joli moment avec les enfants
Vous voulez faire participer vos enfants à un moment en cuisine et leur faire aimer le poisson ? Rien de plus simple avec cette recette saine et gourmande : les brochettes de cabillaud avec sa panure aux cornflakes ! C’est sûr, votre enfant ne verra plus le poisson du même œil.
Et si vous faisiez un poisson d’avril à vos convives ?
Vous avez toujours rêvé de servir du poisson pané en dessert à vos invités ? Ne vous refusez plus ce plaisir ! Adaptez cette recette de poisson pané en trompe-l’œil, rien n’est plus simple !
Remplacez les bâtonnets de poisson par un biscuit tout simple trempé dans le mascarpone puis une panure de cassonade-amandes moulues-beurre-sucre-farine, façon streusel. La mayonnaise sera une crème à la vanille et le ketchup un coulis de fruits rouges… Alors ? Prêts à jouer un mauvais tour ?
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