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Carpaccio d’ananas au basilic et vinaigre balsamique

Recette : Fabrice Mignot - Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
Moins de 10 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
5 à 10 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

 

  1. Eplucher l’ananas, l’émincer finement.
  2. Disposer les tranches d’ananas sur une grande assiette.
  3. Au dernier moment ajouter le basilic très finement ciselé.
  4. Arroser de quelques gouttes de vinaigre balsamique et d’un petit filet d’huile d’olive.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Parer un ananas
Ciseler les herbes à feuilles

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Découper un ananas

Il existe plusieurs techniques pour découper un ananas. Voici quelques conseils pour déguster et vous régaler d’un bel ananas sucré et juteux à souhait :

  • La découpe à la pirogue :
    • Coupez l’ananas en 4 parts égales dans le sens de la hauteur. Retirez le cœur, trop dur, et séparez la pulpe de son écorce (un peu comme pour manger un melon
  • Le trancheur à ananas :
    • Cet outil permet d’extraire d’un seul geste la pulpe de l’écorce, tout en évidant le cœur et en réalisant des tranches. Cet appareil fait néanmoins perdre un peu de chair pendant la découpe.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

 

  • 1 ananas
  • 10 feuilles de basilic
  • 1 c à s de vinaigre balsamique
  • 2 c à s d’huile d’olive

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À consommer sans modération

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