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Dips d'automne sucré salé |
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4 personnes
- Laver les fruits et légumes et les sécher.
- Peler les carottes et les détailler en lanières à l’économe.
- Emincer la pomme en bâtonnet et la poire en très fins quartiers puis les citronner.
- Tailler les endives en fins bâtonnets.
- Dans un bol déposer le sel et verser le vinaigre, l’huile et le fromage blanc. Ajouter une pincée de curry et poivrer. Bien mélanger.
- Présenter les fruits et légumes dans un bol (pour faire trempette) accompagnés de la sauce et des coupelles de noix et de noisettes.
Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:
Découper une endive
Evider une pomme
Réaliser des tagliatelles et des spaghettis de légumes
Peler et évider une poire
Préparer une endive
Peu de légumes sont aussi faciles à préparer, alors profitez-en ! Conditionnée pour être prête à servir, l’endive demande à peine quelques gestes :
- à l’aide d’un couteau d’office, coupez à quelques millimètres de la base ;
- ôtez les premières feuilles ;
- prélevez un petit cône à la base si vous souhaitez limiter son amertume.
- 1 pomme
- 2 endives
- 2 carottes
- 1 poire
- ½ citron
- 1 poignée de cerneaux de noix
- 1 poignée de noisettes
- 1 c à s de vinaigre de cidre
- 2 c à s d’huile de colza
- 3 c à s de fromage blanc
- 1 pincée de curry
- Sel et poivre
Pour varier les plaisir, proposer d’autres sauces au choix sur une base de fromage blanc avec : du roquefort émietté, des herbes fraîches et de l’échalote ciselées, de l’ail haché et de la ciboulette, du wasabi, etc.
