Abricots, crème tiramisu aux framboises

Pâtisserie, Dessert

Crédit photo: ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T. Antablian

Recette: Charles Soussin - Interfel

Préparation 20 min
Mode de cuisson Sans cuisson
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Sucrée

Les étapes de la recette

  1. Séparer le blanc des jaunes d’œuf. 

  2. Dans un grand bol, mélanger les jaunes et le sirop d’agave. Ajouter le mascarpone. Bien mélanger.

  3. Couper 8 framboises en deux et les réserver pour la décoration. Ecraser grossièrement les framboises restantes dans un bol.

  4. Dans un saladier, monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent en même temps que les framboises écrasées.

  5. Laver les abricots. Les couper en 2 pour ôter les noyaux. Les garnir de cette crème. Décorer chaque bouchée d'une demi-framboise.

  6. Placer au frais.

  7. En option, saupoudrer de cacao amer avant de servir.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 8 abricots
  • 100 g de mascarpone *
  • ½ c. à c. de sirop d’agave
  • 2 œufs
  • ½ barquette de framboises
En option :
  • 1 pincée de cacao amer

Malin !

Attention : comme pour le tiramisù, il est conseillé de consommer ce dessert additionné d'oeuf cru dans les 24 h de sa fabrication.

* Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

Les gestes simples pour la recette

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