Verrines de melon, sirop léger à l’anis
Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel
Recette: Interfel
Les étapes de la recette
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Ouvrir les melons en deux pour en ôter les graines.
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Les évider à la cuillère à pomme parisienne pour réaliser des billes de melon. Réserver au frais.
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Dans une casserole, verser 50 cl d'eau, les étoiles de badiane et le sucre. Porter à ébullition et laisser frémir environ 10 min.
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Retirer à la passette les étoiles de badiane. Réserver quelques étoiles pour la déco.
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Porter à nouveau à ébullition pour réduire légèrement le sirop (environ 5 min). Laisser refroidir.
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Répartir les billes de melon dans des verrines (idéalement transparentes) puis verser le sirop dessus. Placer au frais.
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Servir très frais décoré d'un peu de menthe fraîche ciselée, de quelques grains d'anis vert et d'une étoile de badiane.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 2
- 6 étoiles de badiane
- 50 cl d' eau
- 150 g de sucre semoule
- 1 pincée de graines d' anis vert
- 1 branche de menthe
Malin !
Astuce saveur : corser le sirop en finition d'une pointe de Pastis ou d'antésite® (boisson à la réglisse).
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