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Soupe froide de pommes, gingembre et crevettes

Recette : Adriano Irranca - Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Peler les pommes et le gingembre.
  2. Laver le céleri.
  3. Tailler les pommes, le gingembre et le céleri grossièrement puis les passer à la centrifugeuse (ou au blender pour plus de matière ; auquel cas, ajouter 30 à 40 cl d’eau avant de mixer).
  4. Ajouter le jus de citron et une pincée de sel.
  5. Répartir la boisson dans 4 verres à jus de fruit.
  6. Piquer les crevettes sur des pics en bois et les déposer sur les verres. 
  7. Décorer en finition d’une feuille de menthe fraîche.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Evider une pomme

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

préparer un céleri-branche

La préparation du céleri-branche réclame très peu de travail préparatoire en cuisine :

  • détachez les côtes les unes des autres, puis coupez-les au ras des feuilles ;
  • passez-les rapidement sous l’eau claire et séchez-les soigneusement ;
  • pour supprimer les fils, désagréables en bouche, pelez chaque branche à l’économe ;
  • enfin, taillez les côtes en fonction des besoins de votre recette.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 2 pommes Granny Smith
  • 1 branche de céleri (avec les feuilles)
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 4 crevettes roses décortiquées
  • le jus d'1/2 citron
  • 4 feuilles de menthe
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à s d’huile d’olive

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