Nutrition et bienfaits

Si toutes les chicorées se ressemblent, chaque variété présente des caractéristiques nutritionnelles propres. Zoom sur la frisée, légère en calories et bien pourvue en nutriments (vitamine C, calcium, fer).

Le petit plus bien-être

La frisée contient beaucoup de potassium ! Elle facilite ainsi l’élimination de l’eau par les reins. Elle est, par ailleurs, l’un des légumes les mieux dotés en calcium.


À la loupe

Les données de base
Calories (kcal pour 100 g) 21.8
Protéines (g pour 100 g) 1.48
Glucides (g pour 100 g) 2.4
Lipides (g pour 100 g) 0.25
Vitamines
Vitamine C (mg pour 100 g) 18.5
Bêta-carotène (µg pour 100 g) 3430
Vitamine B9 (µg pour 100 g) 126
Minéraux
Potassium (mg pour 100 g) 367
Calcium (mg pour 100 g) 76
Magnésium (mg pour 100g) 22.5
Oligoéléments
Sélénium (µg pour 100 g) 1
Fer (mg pour 100 g) 0.85

Source : CIQUAL 2016

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