Si toutes les chicorées se ressemblent, chaque variété présente des caractéristiques nutritionnelles propres. Zoom sur la frisée, légère en calories et bien pourvue en nutriments (vitamine C, calcium, fer).
Le petit plus bien-être
La frisée contient beaucoup de potassium ! Elle facilite ainsi l’élimination de l’eau par les reins. Elle est, par ailleurs, l’un des légumes les mieux dotés en calcium.
À la loupe
| Les données de base | |
| Calories (kcal pour 100 g) | 21.8 |
| Protéines (g pour 100 g) | 1.48 |
| Glucides (g pour 100 g) | 2.4 |
| Lipides (g pour 100 g) | 0.25 |
| Vitamines | |
| Vitamine C (mg pour 100 g) | 18.5 |
| Bêta-carotène (µg pour 100 g) | 3430 |
| Vitamine B9 (µg pour 100 g) | 126 |
| Minéraux | |
| Potassium (mg pour 100 g) | 367 |
| Calcium (mg pour 100 g) | 76 |
| Magnésium (mg pour 100g) | 22.5 |
| Oligoéléments | |
| Sélénium (µg pour 100 g) | 1 |
| Fer (mg pour 100 g) | 0.85 |
Source : CIQUAL 2016
