Très pauvre en calories, le céleri-rave est aussi riche en fibres et en oligo-éléments. Le légume est également bien fourni en vitamines C, ainsi qu’en potassium. Un vrai concentré de bien-être dont vous profiterez en l’intégrant dans vos menus !
Le petit plus bien-être
Classique de la cuisine, le céleri rémoulade est une salade riche en matières grasses, et donc en calories. Pour alléger un peu l’addition énergétique, échangez donc l’huile par du yaourt ou un peu de crème fraîche.
À la loupe
| Les données de base | Cru | Cuit |
| Calories (kcal pour 100 g) | 32,4 | 36.5 |
| Protéines (g pour 100 g) | 1,5 | 1,3 |
| Glucides (g pour 100 g) | 4,3 | 4.6 |
| Lipides (g pour 100 g) | 0,2 | 0.86 |
| Vitamines | ||
| Vitamine C (mg pour 100 g) | 2 | 2.7 |
| Vitamine B9 (µg pour 100 g) | 86.4 | 67.4 |
| Minéraux | ||
| Potassium (mg pour 100 g) | 377 | 306 |
| Sodium (mg pour 100 g) | 81.7 | 58,2 |
| Oligoéléments | ||
| Iode (µg pour 100 g) | < 10 | < 10 |
| Fer (mg pour 100 g) | 0.23 | 0.32 |
En plus de sa haute teneur en vitamines, le céleri-branche est riche :
- en fibres (3,2 g/100 g en moyenne) ;
- en phosphore (58 mg/100 g en moyenne).
Source : CIQUAL 2016
Pour plus d'information sur la composition nutritionnelle de ce produit, rendez-vous sur le site d'Aprifel (Agence pour la Recherche et l'Information en Fruits et Légumes)
