Choisir la noisette

Trouver le bon produit

• Lorsqu’elle est fraîche, la noisette est vendue dans son enveloppe verte. Pour bien la choisir, secouez-la ! Vous n’entendez rien ? C’est bon signe ! En effet, l’amandon ne doit pas taper contre les parois, sans quoi on dit que le fruit est avorté. 
• Quand elle est sèche, la noisette doit posséder une jolie coque brillante de couleur marron. La coque doit être exempte de trous et de fissures, aussi petites soient-elles 

Emballage

Les noisettes sèches ou fraîches sont la plupart du temps commercialisées en vrac. Les noisettes sèches décortiquées sont le plus souvent vendues en sachet ou barquette dans des quantités de 125, 250 ou 500 grammes.