Clémentine, Mandarine

Clémentine, Mandarine

Choisir et conserver

Difficile de se tromper quand il s’agit d’acheter des clémentines. La peau doit adhérer aux quartiers et le pédoncule être fermement attaché


Trouver le bon produit

Votre odorat sera l’un de vos meilleurs atouts pour sélectionner les meilleures clémentines. Voici quelques autres conseils pour sélectionner vos fruits :

  • Ne vous fiez pas à la coloration du fruit : mûre, la clémentine peut conserver une couleur verte. Sa teinte orangée est liée à l’ensoleillement mais n’intervient pas dans le degré de maturité de l’agrume ;
  • Le fruit doit être parfumé, charnu et ferme au toucher ;
  • La peau adhère à la chair ; elle ne donne pas l’impression d’être soufflée. Le cas échéant, le fruit s’est déjà desséché en partie ;
  • Le pédoncule vert doit être fermement attaché.

… et bien le conserver

  • La clémentine supporte très bien la conservation à l’air ambiant (6 jours).
  • Cependant, si vous désirez la conserver plus longtemps (10 jours en moyenne), glissez-la dans le bac à légumes du réfrigérateur. La mise au frais préserve l’agrume de la déshydratation.

Les signes extérieurs de qualité

label bleuL’unique variété de clémentine française, la clémentine de Corse, possède un label de qualité et d’origine.

IGP pour la clémentine de Corse

L’Indication Géographique Protégée (IGP) désigne un produit dont les caractéristiques sont liées au lieu géographique dans lequel se déroule au moins sa production ou sa transformation selon des conditions bien déterminées ; c’est un signe européen qui protège le nom d’un produit dans toute l’Union européenne.


Emballé, c’est pesé

Artistiquement disposées en pyramide ou simplement en vrac, les clémentines sont conditionnées de multiples façons :

  • Le plateau lité met en valeur les teintes chaudes de la clémentine de Corse tout en permettant d’apprécier la qualité du produit,
  • La caisse en vrac pour un prix attractif,
  • Les filets de 2 ou 3 kg pour le quotidien de toute la famille.

Rechercher une recette

À consommer sans modération

Clémentines farcies au pain d'épices

Clémentines farcies au pain d'épices
DifficultéFacile
Temps de préparation< 10 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson10-20 min

Fondue de clémentine choco-praline

Fondue de clémentine choco-praline
DifficultéFacile
Temps de préparation< 10 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson< 5 min

Cupcake noisette et coulis de clémentine

Cupcake noisette et coulis de clémentine
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson20-30 min
Retour en haut de page