Symbole d’été, de vacances et de grillades, le poivron arbore ses couleurs joyeuses sur les marchés. Légume-fruit comme la tomate, il s’intègre facilement dans toutes les recettes gorgées de soleil… Peu calorique, il est également apprécié pour ses vitamines.
- Variété de piment doux, le poivron produit de gros fruits, frais et colorés.
- La palette des couleurs va du vert vif au brun foncé, en passant par le jaune d’or ou le vermillon.
- Le panel des saveurs s’étend de l’amer-poivré au sucré.
- La récolte s’étale de fin mai à début novembre.
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juil.
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Pleine saison
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Disponible
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Indisponible
Production (à destination du frais, hors transformation)
- France : 31 598 tonnes [1]
- Provence-Alpes Côte-d’Azur : 27%
- Aquitaine : 18%
- Centre: 14%
- Europe : 2 500 000 tonnes [2]
L’Espagne est le premier producteur européen, suivie des Pays-Bas puis de l’Italie.
Consommation
Le poivron est le 13è légume le plus consommé par les Français [3], avec en moyenne 1,9 kg de poivron par an. Plus de 60 % des ménages en achètent au moins une fois dans l’année [4].
[1] Production française à destination du frais en tonnes : source Agreste – SAA, moyenne 2015-2017
[2] Production européenne en tonnes : source Eurostat, moyenne 2014-16
[3] Kantar Worldpanel - Moyenne 2012-2014
[4] Achats ménages (quantités achetées / ménage en moyenne (KILOS)) : source Kantar Worldpanel, moyenne 2015-17
