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Choisir le poivron

Avec toutes ces couleurs chatoyantes, vous ne savez plus où donner de la tête ? Et comment être sûr qu’un poivron est bon ? Faites déjà confiance à vos sens : s’il plaît à vos yeux et qu’il tient bien dans vos mains, c’est déjà bon signe.

Trouver le bon produit
  • La couleur, simple question de maturité : le poivron vert est un poivron rouge ou jaune cueilli avant qu’il ne change de couleur. Il est tout aussi comestible, son goût est simplement plus amer.
  • De la fantaisie : prenez-en un de chaque couleur ! Ce sera très beau dans l’assiette de vos invités… Vous pourrez même en trouver des violets ou des marrons.
  • Il est frais mon poivron ? Prenez-le dans la paume de la main, vous sentirez de suite s’il est bien ferme.
  • Une peau bien brillanteexempte de meurtrissures ou de taches

 

Emballage

Sur la plupart des étals, vous trouverez les poivrons en vrac, rangés par couleurs ou éventuellement par variétés s’il y a du choix.

Dans les grandes surfaces, le conditionnement roi, c’est le sachet trio : un de chaque couleur pour que vous les remarquiez plus facilement !

Production

31 598
tonnes

En France, essentiellement en Provence-Alpes Côte-d’Azur : 27%, Aquitaine : 18% et Centre: 14%*

*Production française à destination du frais en tonnes : source Agreste – SAA, moyenne 2015-2017

2 500 000
tonnes

En Europe, l’Espagne est le premier producteur européen, suivie des Pays-Bas puis de l’Italie.*

*Production européenne en tonnes : source Eurostat, moyenne 2014-16

Consommation

1.9
kilogramme

Le poivron est le 13ème légume le plus consommé par les Français, avec en moyenne 1,9 kg de poivron par an.*

*Kantar Worldpanel – Moyenne 2012-2014