Patate douce

Patate douce

Comment ça pousse

La culture de la patate douce est relativement aisée. Si elle s’adapte à tous les terrains, elle craint surtout les températures trop basses et le manque d’eau.


Chez le producteur

  • Plus facile à mener que celle des céréales, la culture de la patate douce s’adapte notamment aux climats arides et aux sols pauvres.
  • Elle préfère néanmoins des sols profonds, bien irrigués et riches en humus. La patate douce est plutôt exigeante en eau.
  • Elle n’aime pas le froid : sa végétation ne démarre qu’au-dessus de 15 °C et elle se développe idéalement autour de 25 °C. Elle n’a donc pas rencontré de terrain très favorable en France, si ce n’est en Provence et en Languedoc-Roussillon, où le semis se fait à partir du mois d’avril.
  • La récolte s’effectue 4 à 6 mois plus tard, quand les feuilles commencent à dessécher.
  • Les longues tiges rampantes de la plante peuvent atteindre 5 mètres !

Un peu de botanique

  • Nom scientifique : Ipomoea batatas
    • Division : Magnoliophyta
    • Classe : Magnoliopsida
    • Sous-classe : Asteridae
    • Ordre : Solanales
    • Famille : Convolvulaceae

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