Carte d'identité

Légume printanier par excellence, le petit pois frais sait se faire désirer. Traditionnellement consommé sec, il a vu les techniques de production évoluer et se décline aujourd’hui en d’innombrables variétés aux qualités diverses. Ses qualités nutritionnelles originales en font un aliment de plaisir et de bien-être.


En bref

  • Vert et croquant, le petit pois a un goût légèrement sucré. Et pourtant, on ne le mange quasiment que dans des préparations salées.
  • Les nombreuses variétés de petits pois sont réparties en deux catégories : à écosser ou mange-tout.
  • Connu cuit dans les plats traditionnels, le petit pois se déguste aussi cru comme une gourmandise.
  • Sur le plan nutritionnel, le petit pois est atypique : il est concentré en fibres et en protéines.
  • Le petit pois est disponible d’avril à juillet.

juin
juil.
août
sept.
oct.
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janv.
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avr.
mai
  • Pleine saison Pleine saison
  • Disponible Disponible
  • Indisponible Indisponible

En quelques chiffres

Production (à destination du frais, hors transformation)

  • France : 10 000 tonnes [1]

Essentiellement en:

- Nord-Pas-de-Calais: 61%

- Pays de la Loire: 6%

- Centre: 4%

  • Europe : 803 770 tonnes [2]

La France est le 1er producteur européen de petit pois, devant le Royaume-Uni et l'Italie.

 

Consommation

La consommation moyenne des Français de petits pois frais à écosser est inférieure à 100 g. [3]

 

[1] Agreste - Moyenne 2010-2014
[2] Eurostat - Moyenne 2009-2014
[3] Ctifl 2010

 

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