La figue est un festival de couleurs et de saveurs ! Blanche, noire, rouge, violette ou bicolore, elle reste avant tout un fruit gourmand et gorgé de soleil. Oscillant entre saveurs douces et acidulées, sa chair est onctueuse et rafraîchissante. Grâce à sa modeste teneur en sucre et à la qualité de ses apports nutritionnels, la figue participe à un régime alimentaire diversifié.
- Une figue pèse 50 grammes en moyenne. Selon les variétés, ses couleurs vont du vert au noir, en passant par le jaune et le rouge. La chair du fruit est onctueuse, et sa saveur douce, parfois acidulée.
- Il existe de très nombreuses variétés de figues, dont plusieurs dizaines s’épanouissent en France.
- Dans l'assiette, la saveur de la figue vitamine vos préparations et s'associe très facilement avec les cuisines les plus simples comme les plus recherchées.
- Ses fibres abondantes, sa forte teneur en calcium et sa modeste teneur en sucre sont autant de raisons de profiter d'elle à la maison, et de l'emmener au bureau pour une pause gourmande.
- La figue est disponible de juin à novembre.
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août
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nov.
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avr.
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mai
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juin
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Pleine saison
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Disponible
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Indisponible
Production (à destination du frais, hors transformation)
- France : 3 365 tonnes [1]
- Provence-Alpes-Côte d'Azur : 75 %
- Languedoc-Roussillon : 17 %
- Corse : 5 %
- Europe : 100 667 tonnes [2]
La France est 4e producteur européen de figue, après l'Espagne, l'Italie et la Grèce.
[1] Production française à destination du frais en tonnes : source Agreste – SAA, moyenne 2015-2017
[2] Production européenne en tonnes : source Eurostat, moyenne 2014-16
[3] Kantar Worldpanel - Moyenne 2012-2014
[4] Achats ménages (quantités achetées / ménage en moyenne (KILOS)) : source Kantar Worldpanel, moyenne 2015-17
