Pignon de pin

Pignon de pin

Nutrition et bienfaits

Le pignon de pin est très concentré en acides gras essentiels, auxquels il doit sa saveur très douce. Très calorique (686 kcal/100 g), il est riche en phosphore et en fer, assurant le tonus. Grignotez-le en petites portions ou parsemez-le avec parcimonie dans vos salades pour bénéficier de ses bienfaits.


À la loupe

Les données de base
Calories (kcal pour 100 g) 685
Protéines (g pour 100 g) 13,7
Glucides (g pour 100 g) 6,31
Lipides (g pour 100 g) 65
Vitamines
Vitamine B9 (µg pour 100 g) 80,2
Vitamine C (mg pour 100 g) <0,5
Minéraux
Potassium (mg pour 100 g) 662
Phosphore (mg pour 100 g) 527
Oligoéléments
Iode (µg pour 100 g) 11,2
Zinc (mg pour 100 g) 5,6

En plus de sa haute teneur en acides gras, le pignon de pin est riche :

  • en fibres (10 g/100 g en moyenne) ;
  • en magnésium (227 mg/100 g en moyenne).

Source : CIQUAL 2016

 

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