Pignon de pin

Pignon de pin

Comment ça pousse

Le pin s’épanouit sous la chaleur de la Méditerranée. S’il pousse à l’état sauvage, il est également cultivé pour la récolte de ses fruits.


Chez le producteur

  • Le pin est aussi bien cultivé pour ses fonctions ornementales que pour sa production fruitière abondante.
  • Le pignon est le fruit d’un des arbres les plus emblématiques des paysages méditerranéens : le pin parasol, appelé également pin pignon.
  • Après la floraison du pin – à peine détectable – apparaissent de gros cônes (environ 15 cm de long sur 10 de large). Les écailles, très resserrées, dissimulent de petites graines : les pignoles ou pignons de pin.
  • Lors de la montée de températures, les écailles des cônes de pin s’écartent, libérant les amandes. La récolte débute aussitôt.

Un peu de botanique

  • Nom scientifique : Pinus pinea
    • Division : Pinophyta
    • Classe : Pinopsida
    • Ordre : Pinales
    • Famille : Pinaceæ

Rechercher une recette

Retour en haut de page