Pignon de pin

Pignon de pin

Carte d'identité

Le pignon de pin fait partie de notre alimentation depuis des millénaires. Cette petite amande est cultivée sur les rivages de la Méditerranée, dont elle apprécie la chaleur et le climat clément. Le goût généreux et savoureux du pignon de pin se marie facilement et parfume agréablement tous types de préparations, de l’entrée au dessert. Sa richesse en vitamines, oligo-éléments et nutriments essentiels en fait un concentré d’énergie à parsemer dans vos recettes.


En bref

  • Un pignon de pin pèse moins de 5 g. Mesurant entre 5 et 7 mm, il se cache dans le fruit du pin pignon, formant une petite amande blanche, croquante et douce.
  • Riche en acides gras, le pignon de pin est un fruit très calorique, mais aussi gorgé de vitamines et minéraux. À consommer avec parcimonie, pour profiter de ses vertus.
  • Cru ou simplement poêlé, le pignon de pin apporte saveur, croquant et moelleux à vos recettes. Concassé, parsemé, mélangé, pilé, il relève agréablement salades, crustacés et desserts gourmands.
  • Le fruit du pin pignon s’épanouit sous la chaleur du climat méditerranéen, principalement en Italie et au Portugal.

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