Nutrition et bienfaits

Le cèpe est un champignon très peu calorique, très riche en eau et en fibres.

Il comporte un taux de protéines plus important que les autres légumes frais. Il ne remplace cependant pas la qualité des protéines animales fournies par la viande ou le poisson.

Le cèpe procure également en abondance des vitamines du groupe B et du phosphore.

Pensez donc à parsemer sa chair parfumée dans vos plats pour profiter de tous ses bienfaits.


À la loupe

Les données de base
Calories (kcal pour 100 g) 31.6
Protéines (mg pour 100 g) 3,13
Glucides (g pour 100 g) 3.03
Lipides (g pour 100 g) 0.43
Vitamines
Vitamine C (mg pour 100 g) 3
Vitamine B9 (mg pour 100 g) 44
Minéraux
Potassium (mg pour 100 g) 361
Phosphore (mg pour 100 g) 129
Oligoéléments
Zinc (mg pour 100 g) 0.4
Fer (mg pour 100 g) 1

Source : Table Ciqual 2016

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