Carte d’identité du cèpe

Le cèpe, à l’instar de tous les champignons sauvages, est consommé depuis des siècles.

Calendrier des saisons

Cœur de saison

Saison

Disponibilité

Pas de disponibilité Pas de disponibilité Pas de disponibilité Pas de disponibilité Pas de disponibilité Pas de disponibilité Pas de disponibilité Pas de disponibilité Pas de disponibilité Pas de disponibilité Pas de disponibilité Pas de disponibilité
j f m a m j j a s o n d

Les périodes sont données à titre indicatif car elles peuvent carier en fonction des aléas climatiques.

Pleine saison Août-Nov.

Cultivé En France

Conservation 2 jours max.

A partir de 12 mois

Sa saveur est tellement exceptionnelle qu’il est très attendu et convoité, dès le début de l’automne, sur les étals. Ces petits « bouchons » gorgés de vitamines sont délicieux cuisinés simplement, ou intégrés à des recettes plus élaborées, voire à des plats de fête.


Disponibilité
Présent sur les étals de mai à novembre

Comment conserver le cèpe ?
Le cèpe se conserve au frais et au sec. Prévoyez de le consommer dans les 48 h grand maximum.