


La rhubarbe est commercialisée privée de ses feuilles, car elles sont toxiques. N’hésitez pas à saisir le fruit afin de tester son degré de maturité. Consommez-la rapidement afin qu’elle garde toute sa fraîcheur et ne sèche pas.
Pour choisir de bonnes tiges de rhubarbe :
Une fois achetées, consommez rapidement les tiges de rhubarbe. Elles ne se conservent pas plus de 2 ou 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
La rhubarbe est une plante rustique. Peu fragile, elle ne réclame pas de conditionnement particulier. Vous trouverez donc, la plupart du temps, les tiges de rhubarbe en vrac, ou simplement retenues en bouquet par un lien autocollant.