Bien cuisiner la rhubarbe

La rhubarbe se prête plus à une dégustation cuite que crue. Utilisez son fondant et son acidité pour réaliser desserts gourmands, compotes, crumbles et tartes, ainsi que pour accompagner vos plats de viande et de poisson.
Les recettes de rhubarbe les plus populaires
De saison
De saison
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Les gestes simples pour cuisiner la rhubarbe

Comment cuire la rhubarbe ?

Sous le gril du four

Pendant quelques minutes, coupée en tronçons et saupoudrée de cassonade jusqu’à sa caramélisation ;

Au micro-ondes

3 ou 4 minutes avec une cuillerée d’eau, de la vanille et du miel, pour une compote express.

Mariages et assortiments

L’acidité de la rhubarbe fait merveille avec de nombreux fruits et légumes.

Quelques suggestions gourmandes