Les feuilles d’oseille que vous trouvez sur le marché sont essentiellement cultivées dans les ceintures vertes autour des villes. La région parisienne est naturellement la principale zone de production.
Chez le producteur
- L’oseille mesure à peine une quinzaine de centimètres. Dans les grandes cultures, elle forme un magnifique tapis végétal.
- Sa culture est relativement simple, elle a la faculté très intéressante de se multiplier toute seule.
- Présente presque toute l’année sur les marchés, sa culture est seulement interrompue momentanément par les grandes gelées qui empêchent la récolte.
- Elle assure son propre espace vital. L’oseille produit des toxines pour affaiblir les plantes voisines.
Un peu de botanique
- Nom scientifique : Rumex
- Division : Magnoliophyta
- Classe : Magnoliopsida
- Sous-classe : Carophyllidae
- Ordre : Polygonales
- Famille : Polygonaceae
- L’oseille est de la même famille que la rhubarbe. On la trouve à l’état sauvage en Europe et en Asie septentrionale.
