


Les asperges doivent s’acheter bien fraîches. Pour un sans-faute, prenez sur les étals les plus belles bottes et consommez-les dans les trois jours !
Voici quelques conseils pour bien choisir vos asperges :
L’asperge bénéficie de deux IGP : « Asperges des sables des Landes »
et « Asperges du Blayais »
L’indication géographique protégée (IGP) désigne un produit dont les caractéristiques sont liées au lieu géographique dans lequel se déroule au moins sa production ou sa transformation selon des conditions bien déterminées ; c’est un signe européen qui protège le nom d’un produit dans toute l’Union européenne.
L’asperge ne connaît quasiment que deux modes de conditionnement : en botte et en vrac.