Comment choisir un bon mangoustan ? Comment conserver un mangoustan ? Nos conseils et astuces !
Trouver le bon produit
- Choisissez les mangoustans qui présentent le plus grand nombre de lobes au sommet du fruit : ce sont eux qui contiennent le plus de quartiers et renferment le moins de graines.
- Pour vérifier la maturité du fruit, exercez une légère pression au niveau des feuilles, où l'écorce doit être tendre.
… et bien le conserver
- Le mangoustan se conserve deux à trois jours à l'air libre et jusqu'à une semaine au frais.
- Pour profiter au maximum de son goût exceptionnel, sortez-le au moins 20 minutes avant la dégustation.
Emballé, c’est pesé
Généralement, le mangoustan est proposé en vrac, ou bien rangé avec des cales en papier ou en mousse. Il arrive aussi qu'il soit vendu en petits lots dans des barquettes recouvertes d'un papier-film.
