Un peu d'histoire
- Dans l’Antiquité, les Romains consommaient déjà la morille comme condiment.
- Au Moyen Âge et à la Renaissance, c’était un champignon particulièrement recherché.
Le saviez-vous ?
- Au printemps 1945, on trouvait un grand nombre de morilles sur les plages du débarquement. Elles avaient fait des cratères et trous d’obus un terrain propice à leur croissance.
- Attention, il ne faut pas confondre les morilles avec les gyromitres. Si celles-ci sont parfois vendues sur les marchés sous l’appellation de « morille ronde », cette dénomination est interdite en France depuis 1991, et ces champignons peuvent s’avérer extrêmement toxiques.
