Les calendriers des fruits et légumes frais

Janvier
Février
Mars
Avril
Mai
Juin
Juillet
Août
Septembre
Octobre
Novembre
Décembre
Salade
Salade
Salade
Pastèque
Conservation

1 semaine à l’air ambiant

Herbes aromatiques fraîches
Conservation

3 à 4 jours dans le bac à légumes

Herbes aromatiques fraîches
Pourpier
Conservation

2 jours max. dans le bac à légumes

Pourpier
betterave
Betterave
Conservation

Dans le bac à légumes

Oignon
Conservation

3 ou 4 jours dans le bac à légumes

Aubergine
Conservation

Jusqu’à 5 jours dans le bac à légumes

Concombre
Conservation

7 jours max. dans le bac à légumes

Poivron
Conservation

8 jours dans le bac à légumes

Tomate
Conservation

3 à 4 jours à l’air ambiant

blette
Blette
Conservation

Dans le bac à légumes

Germe de haricot mungo Soja vert
Conservation

48h dans le bac à légumes

Germe de haricot mungo Soja vert
Haricot vert
Conservation

3 à 4 jours dans le bac à légumes

Lentille
Conservation

1 à 2 jours dans le bac à légumes

Courgette
Conservation

4 ou 5 jours dans un endroit frais et sec

oseille
Oseille
Conservation

3 jours max. dans le bac à légumes

Cèpe
Conservation

2 jours max.

Mûre
Conservation

2 à 3 jours dans le bac à légumes

Myrtille
Conservation

1 semaine au frais

l'ail
Ail
Conservation

6 mois à 1 an, entreposer au sec, à l’abri de la lumière.

Échalote
Conservation

1 ou 2 mois au sec, frais et ombre

Groseille
Groseille
Conservation

2/3 jours dans le bac à légumes

Figue
Conservation

4 jours à l’air libre et 8 jours au réfrigérateur.

melon
Melon
Conservation

6 jours max. dans le bac à légumes

Cassis
Conservation

24 à 48h dans le bac à légumes

Framboise
Conservation

2 jours max. dans le bac à légumes

Pitaya
Conservation

Quelques heures après la coupe

Sapotille
Conservation

Dans un endroit frais et aéré

Sapotille
grenade
Grenade
Conservation

A l’air libre pendant 10  jours

mangoustan
Mangoustan
Conservation

2 à 3 jours à l’air ambiant

Mangoustan
Carambole
Conservation

4 à 5 jours à l’air ambiant

Carambole
Figue de Barbarie
Conservation

4 à 5 jours dans le bac à légumes

Figue de Barbarie
Raisin
Conservation

5 jours dans le bac à légumes

Abricot
Conservation

2 à 3 jours max. dans le bac à légumes

mirabelle
Mirabelle
Conservation

3 à 5 jours dans le bac à légumes

Pêche, Nectarine
Conservation

2 jours à l’air ambiant

Pêche, Nectarine
Prune
Conservation

10 jours environ au réfrigérateur

Pignon de pin
Conservation

Dans un endroit sec et frais

Rhubarbe
Conservation

2 à 3 jours dans le bac à légumes

Découvrez les recettes de saison

Les recettes du mois

Découvrez les cœurs de saison des fruit et légumes (période de meilleur rapport qualité/prix), leurs meilleures conditions de conservation ainsi qu’une foule d’astuces pour profiter au mieux de leurs saveurs et de leurs qualités.

C’est au cœur de la saison que les fruits et légumes sont les plus savoureux, les plus abondants et les moins chers.
Certains ont une saison très courte, d’autres plus longues comme la fraise et le melon par exemple, grâce à la succession de leurs nombreuses variétés. Les légumes, cultivés sous nos différents climats régionaux, ont également une longue période de production.

On peut acheter des pommes, des poires, des kiwis, des pommes de terre, de l’ail, des oignons… presque toute l’année car ils peuvent se conserver longtemps après la récolte.

Un fruit ou un légume de « contre-saison » est importé de pays de zones tropicales ou de l’hémisphère sud où les saisons sont inversées. Nous pouvons ainsi déguster des melons des Antilles à Noël ou des haricots verts du Kenya en hiver.

Sous le climat tropical chaud et humide, poussent également des fruits et légumes différents : goyave, litchi, mangue, noix de coco, papaye, chayotte, patate douce… commercialisés en Europe comme exotiques.

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