Les menus de la semaine

Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Ma liste
de courses

Fruits

  • 6 pommes
  • 11 oranges
  • 2 avocats
  • 1 mangue
  • 14 noix
  • 4 kiwis
  • 2 poires
  • 2 Pomelos
  • 4 Clémentines
  • 6 citrons

Légumes

  • 11 Carottes
  • 1 salade
  • 30 échalotes
  • 1 patate douce
  • 125g mâche
  • 2 endives
  • 1kg champignons de Paris
  • 1 céleri rave
  • 12 oignons
  • 1 ail
  • 2 poireaux

Lundi

Midi

Carottes râpées au zeste de citron ; Poulet colombo, riz ; Petits suisses et crème de marron

Fruits et Légumes : 6 carottes, 1 citron jaune

Penser aussi à : poulet, huile d’olive, sel, poivre, épice colombo, riz, petits suisses, crème de marrons



Soir

Salade de betterave aux noix ; Cake aux oignons et aux tomates confites ; Yaourt à la vanille

Fruits et Légumes : 3 oignons jaunes, 4 noix

Penser aussi à : betteraves cuites, sel, poivre, pétales de tomates confites, farine, œufs, levure chimique, gruyère râpé, huile d’olive, lait, beurre, yaourt à la vanille

Mardi

Midi

Macarons de champignon au fromage frais et herbes fraiches ; Spaghettis bolognaise ; Salade de fruits Pomme-orange

Fruits et Légumes : 16 champignons de paris , 1 oignon, 2 pommes, 2 oranges

Penser aussi à : spaghettis, viande hachée, sauce tomate, huile, sel, poivre, ciboulette, fromage frais

Soir

Risotto de crevettes, poireau ; Timbales de kiwi

Fruits et Légumes : 1 oignon, 1 poireau, 4 kiwis, 2 poires

Penser aussi à : riz rond, crevettes fraîches, parmesan râpé, crème liquide, beurre, curry, ½ bouquet de persil, vin blanc sec, sel, poivre, bouillon de légumes, lait, sucre, gousse de vanille, œufs, farine, maïzena, sablés bretons

Mercredi

Midi

Barquette d’endive et carottes ; Côtes de boeuf  purée de pomme de terre et céleri rave ; Faisselle

Fruits et Légumes : 2 endives, 1 carottes ½ orange, ¼ de céleri rave

Penser aussi à : côte de bœuf, faisselle, 2 petits suisse, 800g de pomme de terre, 10 brins de ciboulette, huile, poivre, sel

Soir

Falafels aux restes de légumes carotte, céleri, persil, graines de sésame ; Salade de feuilles de chêne ; Coulommiers ; Orange

Fruits et Légumes : 2 carotte, 1/4 céleri rave, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 4 feuilles de chêne, 4 oranges

Penser aussi à : pois chiche, persil, graines de sésame, huile d’olive, sel, poivre, coulommiers

Jeudi

Midi

Délice d’avocat à la mangue ; Chili con carne ; Crème brulée

Fruits et Légumes : 2 avocats, 1 petite mangue, 1/2 citron, 1 oignon

Penser aussi à : huile d’olive, sel, moutarde, beurre, chili en poudre, cumin en poudre, concentré de tomates, haricots rouges, bouillon de bœuf, poivre, persil, boeuf haché, crème brulée

Soir

Tarte aux échalotes et chèvre ; Salade de feuille de chêne ; Compte de Pomme

Fruits et Légumes : 800g d’échalote, 4 feuilles de chêne, 2 pommes

Penser aussi à : 1 pâte feuilletée, 1 bûche de fromage de chèvre, cassonade, sel, poivre, huile, beurre

Vendredi

Midi

Lentilles corail, poireau, saumon ; Cancoillotte ; Salade d’orange au miel et amandes effilées grillées

Fruits et Légumes : 1 poireau, 4 oranges

Penser aussi à : lentilles corail, lait de coco, saumon, curry, amandes effilées, miel, menthe, cancoillotte

Soir

Salade de mâche au magret fumé, féta et grenade et pommes de terre sautées ; Fromage blanc et coulis de fruits rouge

Fruits et Légumes : 125 g de mâche

Penser aussi à : magret de canard fumé, parmesan en copeaux, féta, noisettes concassées, feuilles de menthe, vinaigre de framboise, huile d’olive, sel, poivre, pommes de terre, fromage blanc, coulis de fruits rouges

Samedi

Midi

Céleri râpé sauce moutarde et fromage blanc ; Lieu noir en papillote au persil et coquillettes au beurre ; Comté

Fruits et Légumes : 1/2 celeri rave, 1 citron

Penser aussi à : moutarde, huile d’olive, sel, poivre, fromage blanc, lieu noir, graines de fenouil, coquillettes, beurre, comté

Soir

Pomelo ; Pizzettes aux pommes, oignon et boudin noir; Yaourt nature au lait entier

Fruits et Légumes : 2 pomelos, 2 pommes, 3 oignons

Penser aussi à : beurre, boudin noir, pâte à pizza, yaourt nature au lait entier

Dimanche

Midi

Coucous aux légumes et au mouton ; Trifle pomme-noix-châtaigne

Fruits et Légumes : 2 pommes, ½ citron, 1 oignon, 2 carottes, 100g patate douce, 10 noix

Penser aussi à : semoule de couscous, mouton, huile d’olive, sel, poivre, pois chiches, concentré de tomates, paprika, ras el hanout, petits suisses, crème de marrons, sucre

Soir

Velouté aux champignons de Paris, tuiles au parmesan ; Omelette au jambon ; Fondant au chocolat et clémentines

Fruits et Légumes : 500 g de champignons de Paris, 1 oignon, 1 citron jaune, 4 clémentines

Penser aussi à : beurre, farine, bouillon de volaille, lait, crème fraîche, parmesan râpé, sel, poivre, œufs, jambon, beurre, chocolat, sucre

Les produits de la semaine

Citron, Citron vert
Citron, Citron vert
champignon
Champignon de paris
Champignon de paris
Céleri-rave
Salade
Salade
Salade
Échalote
Patate douce
Clémentine, Mandarine
Clémentine, Mandarine

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