Menus de la semaine du 3 au 9 octobre
Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes
Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.
Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.
Ma liste
de courses
Fruits
- 5 Pommes
- 10 Poires
- 8 Prunes
- 480g de Raisin
- 5 Citrons
Légumes
- 1 gros Céleri boule
- 4 poireaux
- 1 Chou-fleur
- 10 Tomates
- 6 Carottes
- 310g Champignons de Paris
- 4 Courgettes
- 400g de Courge turban
- 3 oignons
- 1 patate douce
- 230g de Mâche
- 300g de Mesclun
- 2 Avocats
Lundi
Midi
Salade de mâche, pistache, poire et chèvre frais ; Noodles au bœuf mariné et aux champignons de Paris ; Yaourt nature
Fruits et Légumes : 150g de mâche, 2 poires, 250g champignons
Penser aussi à : pistaches, chèvre frais, bœuf, sauce soja, huile de sésame, huile de noisette, ail, gingembre, noodles, yaourt nature
Soir
Mesclun aux lardons et aux noix ; Falafels aux restes de légumes (carottes, céleri, persil) ; Compote pomme pruneaux
Fruits et Légumes : 100g de mesclun, 130g de carottes, 120g de céleri boule, 1 oignon
Penser aussi à : lardons, noix, vinaigrette, ail, pois chiches, persil, graines de sésame, huile d’olive
Mardi
Midi
Tomates vinaigrette au pesto et billes de mozzarella ; Julienne carotte et courgette au petit épeautre et aux aiguillettes de canard ; Mousse au citron
Fruits et Légumes : 400g de tomates, 1 carotte, 1 courgette, 3 citrons jaunes
Penser aussi à : pesto, huile, billes de mozzarella, petit épeautre, aiguillettes de canard, mascarpone, œufs, sucre, menthe
Soir
Cake aux fanes de carottes et zestes de citron chèvre et parmesan ; Salade de fruits raisins, pommes et poires aux figues sèches et speculoos
Fruits et Légumes : 60g de fanes de carottes, Zestes de citron, 80g de raisin, 1 pomme, 1 poire
Penser aussi à : farine, parmesan, chèvre, menthe, œufs, levure chimique, huile d’olive, lait, figue sèches, speculoos
Mercredi
Midi
Salade piémontaise ; Églefin au chutney de tomate et au trio de riz de Camargue ; Fromage blanc prunes jaunes et miel
Fruits et Légumes : 6 tomates, 1 oignon, 4 prunes jaunes
Penser aussi à : Œuf, mayonnaise, vinaigre balsamique, persil, pommes de terre, cornichons, jambon, églefin, sucre, gingembre, piment d’espelette, trio de riz de Camargue, skyr, miel
Soir
Croque-monsieur aux champignons jambon et emmental ; Mesclun ; Mousse de fruits
Fruits et Légumes : 6 champignons, 100g de mesclun
Penser aussi à : pain de mie, beurre, jambon, emmental, mousse de fruits
Jeudi
Midi
Velouté de poireaux noix de muscade ; Bagel avocat fromage frais pois-chiche crevette aneth et citron ; Compote pomme figue et amandes effilées
Fruits et Légumes : 2 avocats, 1 citron, 4 poireaux
Penser aussi à : pommes de terre, beurre, noix de muscade râpée, pains bagels, fromage frais de vache, pois chiches, crevettes cuites, aneth, huile d’olive, compote pomme figue, amandes effilées
Soir
Pâtes farcies à la courge turban ; Bowl dés de pommes fromage blanc noix de pécan et raisins secs
Fruits et Légumes : 400g de courge turban (ou butternut), 2 pommes
Penser aussi à : pâtes à farcir,parmesan, origan, persil plat, formage blanc, noix de pécan, raisins secs
Vendredi
Midi
Friand au fromage ; Purée de butternut et carotte cabillaud sauce curry lait de coco ; Mini tartelettes raisin et noisette
Fruits et Légumes : 400g de butternut, 4 Carottes, 200g de raisins
Penser aussi à : friands au fromage, cabillaud, lait de coco, curry, beurre, ail, gingembre, 2 petits suisses, poudre de noisette, noisettes, sucre, biscuits sablés
Soir
Velouté de céleri rave aux 4 épices ; Œufs à la coque mouillettes de tapenade ; Yaourt aux dés de poires
Fruits et Légumes : 1 boule de céleri rave, 1 oignon, 1 poire
Penser aussi à : lait, ail, laurier, 4 épices, œufs, pain, tapenade, yaourts
Samedi
Midi
Pita au houmous ; Salade de poulet épicé raisin et noix ; Compote pomme poire vanille
Fruits et Légumes : 200g Raisins, 100g de mesclun
Penser aussi à : pita, houmous, aiguillettes de poulet, noix, épices columbo, huile d’olive, compote pomme poire vanille
Soir
Burger pomme et steak haché au comté ; Ananas au sirop
Fruits et Légumes : 2 pommes, 1 citron, 4 feuilles de salade
Penser aussi à : steaks hachés, pains burger, comté, sauce piquante, ananas au sirop
Dimanche
Midi
Mâche cranberries et fourme d’Ambert ; Sauté de porc crème à la moutarde et tagliatelles ; Dessert gourmand au chocolat, poires pochées aux épices et meringue
Fruits et Légumes : 80 de mâche, 6 poires
Penser aussi à : cranberries, fourme d’Ambert, échine de porc, crème, moutarde à l’ancienne, tagliatelles, chocolat noir pâtissier, lait, maïzena, œufs, sucre, gousse de vanille, cardamome, meringue
Soir
Soupe glacée de courgettes au chèvre et à la menthe ; Gratin de chou-fleur Prunes Jaunes
Fruits et Légumes : 3 courgettes, 1 oignon, 1 chou-fleur, 4 prunes jaunes
Penser aussi à : bouillon de légumes, menthe, chèvre sec, huile d’olive, œuf, farine, persil, beurre, lait, gruyère
Les produits de la semaine
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