Menus de la semaine du 17 au 23 octobre

Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Ma liste
de courses

Fruits

  • 2 Ananas
  • 10 Pommes
  • 7 Kiwis
  • 600g Raisin
  • 2 Citrons
  • 1 citron vert
  • 2 coings

Légumes

  • 10 Carottes
  • 500g Champignons
  • 8 Poireaux
  • 2 Potimarrons
  • 2 Patates douce
  • 2 Betteraves
  • 1 poivron
  • 2 Salades
  • 3 Avocats
  • 2 Oignons

Lundi

Midi

Dips de carottes de couleur sauce fromage blanc paprika ; Magret de canard, Riz safrané ; Fromage blanc Gelée de coing

Fruits et Légumes : 5carottes de couleur (jaune, orange, pourpre, blanche), 2 coings

Penser aussi à : fromage blanc, sel, paprika, poivre, magret de canard, Riz, safrané,  fromage blanc confiture d’abricot



Soir

Mini cake de potimarron au chorizo ; Salade aux graines ; Compote

Fruits et Légumes : 1/3 potimarron, ½ salade

Penser aussi à : mélange de graines (tournesol, courge, baies de goji), huile de tournesol, vinaigre balsamique, moutarde, oeufs, beurre, farine, levure, comté, chorizo, compote

Mardi

Midi

Cannelonis Poulet, sauce champignons ; Yaourt ; Verrine pomme-kiwi

Fruits et Légumes : 3 kiwis, 2pommes, ½ citron, 200g champignons

Penser aussi à : cannelonis, béchamel, persil, sel, poivre, poulet, herbes de Provence, yaourt, miel, noix de coco râpée

Soir

Velouté de poireaux au fromage frais ; Toasts à l’ail ; Ananas

Fruits et Légumes : 4 poireaux, ½ ananas

Penser aussi à : beurre, pommes de terre, fromage frais, sel, poivre, pain, ail

Mercredi

Midi

Buddha bowl de quinoa, patate douce, poivron rouge et pois chiches ; Camembert rôti raisins

Fruits et Légumes : 1 patate douce, 1 poivron, 1 oignon rouge, 200g raisins

Penser aussi à : quinoa, huile d’olive, cumin, menthe, yaourt à la grecque, pois chiches, camembert, miel, thym, sel, poivre, sucre

Soir

Salade verte aux noix ; Galettes de semoule poireaux ; Yaourt nature Pomme

Fruits et Légumes : ½ salade verte, 1 poireau, 4 pommes

Penser aussi à : noix, semoule, œuf, maïzena, huile, vinaigre, sel, poivre, yaourt nature

Jeudi

Midi

Pommes de terre Hasselback, dés de potimarron sautés ; Salade ; Verrine fromage blanc, kiwi et granola maison

Fruits et Légumes : 1/2 potimarron, 4 kiwis, ½ citron, ½ salade

Penser aussi à : farce à légumes, pommes de terre, huile de tournesol, sel, poivre, fromage blanc, flocons d’avoine, huile d’olive, pépites de chocolat noir, jus d’orange, amandes, noisette

Soir

Salade d’haricots coco, maïs, oignon rouge ; Carpaccio de betterave à la burrata ; Ile flottante

Fruits et Légumes : 1 oignon rouge, 2 betteraves crues

Penser aussi à : maïs, haricots coco, huile de colza, piment d’Espelette, poivre, burrata, baguette Jambon de Parme, basilic, huile d’olive, iles flottantes

Vendredi

Midi

Cabillaud en papillote,  fondue de poireaux au curcuma ; Faisselle, raisin, Granola aux noix, noisettes et chocolat

Fruits et Légumes : 2 poireaux, 200g raisin

Penser aussi à : cabillaud, farine, huile d’olive, sel de céleri, poivre, curry, moutarde, crème fraîche, fromage blanc, cerneaux de noix, flocons d’avoine, beurre, miel, chocolat à 70%, noisettes

Soir

Avocat farci de thon fromage frais et noix ; Velouté lentilles corail ; Compote pomme-poire

Fruits et Légumes : 2 avocats, 1 citron vert

Penser aussi à : thon en boite, fromage frais, cerneaux de noix, basilic, sel, poivre, lentilles corail, lait de coco, compote pomme poire

Samedi

Midi

Rôti de bœuf ; Poêlée de pommes de terre aux champignons ; Yaourt nature Pomme

Fruits et Légumes : 300g champignons, 4 pommes

Penser aussi à : pommes de terre, rôti de bœuf, ail, beurre, échalotte, sel, poivre

Soir

Salade, dés de potimarron rôtis ; Crumble de carottes au citron et parmesan ; Compote

Fruits et Légumes :½ Salade, 1/3 potimarron, 5 carottes, 200g raisin, 1 citron.

Penser aussi à : échalote, ail, farine, beurre, parmesan, poudre d’amande, romarin, parmesan, compote

Dimanche

Midi

Filet de poulet grillé ; Purée avocat-patate douce ; Crème au citron ; Raisin 

Fruits et Légumes : 1 avocat, 1 patate douce, 200g de raisin

Penser aussi à : filet de poulet, huile d’olive, crème au citron

Soir

Roulés de poireaux à la béchamel et au jambon ; Blé ; Emmental ; Gâteau renversé à l’ananas

Fruits et Légumes : 1 poireau, 1 ananas

Penser aussi à : farine, beurre, lait, jambon,  Emmental , œufs, sucre, farine, levure

Les produits de la semaine

champignon
Champignon de paris
Champignon de paris
Courges et potirons
Courges et potirons
Patate douce
betterave
Betterave
Salade
Salade
Salade
Citron, Citron vert
Citron, Citron vert

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