Les menus de la semaine du 16 au 22 janvier
Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes
Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.
Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.
Ma liste
de courses
Fruits
- 5 Pommes
- 7 Poires
- 9 Oranges
- 1 Grenade
- 1 Kaki
- 200g de litchi
- 1 Mangue
- 2 Citrons
- 3 pomelo
- 160g noix
Légumes
- 1 Chou-fleur
- 14 Carottes
- 8 Poireaux
- 8 Endives
- 700g Mâche
- 2 Salades
- 250g Champignons de Paris
- 1 Oignon rouge
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
Lundi
Midi
Maquereau à la moutarde ; bowl chou-fleur, carottes râpées, mâche, sarrasin, lentilles, chèvre, amandes ; Compote pomme poire et vanille
Fruits et Légumes : ½ Chou-fleur, 2 carottes, 100g de mâche, 3 pommes, 3 poires
Penser aussi à : maquereau à la moutarde, sarrasin, lentilles, chèvre, amandes effilées, huile, vinaigre de cidre, tahin, sucre, gousse de vanille
Soir
Salade ; Galettes de pomme de terre carotte au cumin et coriandre ; Faisselle confiture de myrtille
Fruits et Légumes : 200g de salade, 200g de carottes, 1 petit oignon rouge
Penser aussi à : pommes de terre, œufs, coriandre, cumin, faiselle, confiture de myrtille
Mardi
Midi
Salade de mâche au magret fumé, feta et grenade ; Gnocchi aux échalotes ; Suprême de pomelo
Fruits et Légumes : 150g de mâche, 3 pomelos, 2 échalotes
Penser aussi à : magret de canard fumé, parmesan, féta, noisettes, menthe, vinaigre de framboise, huile d’olive, gnocchi, beurre,
Soir
Wraps aux carottes et betteraves, fromage frais ciboulette et moutarde ; Compote pomme mangue
Fruits et Légumes : 4 feuilles de salade, ¼ de betterave crue, 2 carottes, ½ citron
Penser aussi à : fromage frais, fromage blanc, ciboulette, moutarde, wraps, compote pomme mangue
Mercredi
Midi
Champignons de Paris sauce soja sésame ; Papillote de poireaux et cabillaud à la vanille et à l’orange ; Riz au lait coulis de chocolat
Fruits et Légumes : 250g de champignons de Paris, 2 poireaux, 1 orange
Penser aussi à : sauce soja, huile d’olive, graines de sésame, 1 gousse de vanille, dos de cabillaud, riz au lait, chocolat
Soir
Salade de haricots blancs au chorizo et aux carottes vichy ; Yaourt végétal coco ; Oranges aux copeaux de chocolat et à la noix de coco râpée
Fruits et Légumes : 2 carottes, 4 oranges
Penser aussi à : haricots blancs, chorizo, yaourt végétal coco, chocolat, noix de coco râpée
Jeudi
Midi
Betterave râpée noix et pomme ; Wok d’endives à l’orange et aux crevettes ; Flan caramel
Fruits et Légumes : 3/4 de betterave crue, 1 pomme, 80 g de noix, 5 endives, 1 orange
Penser aussi à : noix, huile de colza, vinaigre, moutarde, beurre, crevettes, flan caramel
Soir
Salade mâche, kaki, betterave, grenade ; Comté ; Tapioca au lait d’amande et à la fleur d’oranger
Fruits et Légumes : 1 kaki, 200g de mâche, ½ betterave crue, 1 càs de graines de grenade
Penser aussi à : noix, vinaigre de cidre, huile de noix, comté, tapioca, lait d’amande, sucre, fleur d’oranger
Vendredi
Midi
Gratin de poireaux au parmesan ; Blanc de poulet grillé ; Salade de fruits ; Tuiles aux amandes
Fruits et Légumes : 4 poireaux, 1 gousse d’ail, 1 pomme, 2 poires, 200 g Litchi, 1/2 citron
Penser aussi à : beurre, huile d’olive, thym, crème liquide, parmesan, blancs de poulet, tuiles aux amandes
Soir
Tarte fine aux carottes et fromage frais ; Salade ; Fromage blanc aux dés de mangue
Fruits et Légumes : 500g carottes, 200g de salade, ½ mangue
Penser aussi à : 1 pâte feuilletée, cumin, fromage frais, huile d’olive
Samedi
Midi
Salade d’endive à l’orange, mimolette et noix ; Filet mignon aux pruneaux et tagliatelles ; Compote pomme coing
Fruits et Légumes : 3 endives, 3 oranges, 80 g noix
Penser aussi à : mimolette, noix, ciboulette, huile d’olive, filet mignon, pruneaux, tagliatelles, compote pomme et coing
Soir
Samossas de poireaux au parmesan ; Salade ; Petit suisse
Fruits et Légumes : 200g de salade, 2 poireaux
Penser aussi à : feuilles de brick, beurre, parmesan, huile d’olive, petits suisses
Dimanche
Midi
Crème de chou-fleur au sésame et chou-fleur cru à la mangue ; Bœuf sauté aux échalotes, carottes et riz au curry ; Financier à la pistache
Fruits et Légumes : ½ chou-fleur, 1 citron, ½ mangue, 2 carottes, 2 échalotes
Penser aussi à : tahin, crème fraîche, ciboulette, huile d’olive, graines de sésame, curcuma, bœuf, gingembre, riz thaï, sauce soja, huile de sésame, cardamome, financier à la pistache
Soir
Salade de mâche dès de morbier et œuf poché ; Feuilleté de poires au pralin
Fruits et Légumes : 250g de mâche, 2 poires
Penser aussi à : noix, morbier, œufs, 1 pâte feuilletée, gelée de coing ou confiture d’abricot, pralin
Les produits de la semaine
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