Les menus de la semaine du 16 au 22 janvier

Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Ma liste
de courses

Fruits

  • 5 Pommes
  • 7 Poires
  • 9 Oranges
  • 1 Grenade
  • 1 Kaki
  • 200g de litchi  
  • 1 Mangue
  • 2 Citrons
  • 3 pomelo
  • 160g noix

Légumes

  • 1 Chou-fleur
  • 14 Carottes
  • 8 Poireaux
  • 8 Endives
  • 700g Mâche
  • 2 Salades
  • 250g Champignons de Paris
  • 1 Oignon rouge
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail

Lundi

Midi

Maquereau à la moutarde ; bowl chou-fleur, carottes râpées, mâche, sarrasin, lentilles, chèvre, amandes ; Compote pomme poire et vanille

Fruits et Légumes : ½ Chou-fleur, 2 carottes, 100g de mâche, 3 pommes, 3 poires

Penser aussi à : maquereau à la moutarde, sarrasin, lentilles, chèvre, amandes effilées, huile, vinaigre de cidre, tahin, sucre, gousse de vanille



Soir

Salade ; Galettes de pomme de terre carotte au cumin et coriandre ; Faisselle confiture de myrtille

Fruits et Légumes : 200g de salade, 200g de carottes, 1 petit oignon rouge

Penser aussi à : pommes de terre, œufs, coriandre, cumin, faiselle, confiture de myrtille

Mardi

Midi

Salade de mâche au magret fumé, feta et grenade ; Gnocchi aux échalotes ; Suprême de pomelo

Fruits et Légumes : 150g de mâche, 3 pomelos, 2 échalotes


Penser aussi à : magret de canard fumé, parmesan, féta, noisettes, menthe, vinaigre de framboise, huile d’olive, gnocchi, beurre,

Soir

Wraps aux carottes et betteraves, fromage frais ciboulette et moutarde ; Compote pomme mangue

Fruits et Légumes : 4 feuilles de salade, ¼ de betterave crue, 2 carottes, ½ citron

Penser aussi à : fromage frais, fromage blanc, ciboulette, moutarde, wraps, compote pomme mangue

Mercredi

Midi

Champignons de Paris sauce soja sésame ; Papillote de poireaux et cabillaud à la vanille et à l’orange ; Riz au lait coulis de chocolat

Fruits et Légumes : 250g de champignons de Paris, 2 poireaux, 1 orange

Penser aussi à : sauce soja, huile d’olive, graines de sésame, 1 gousse de vanille, dos de cabillaud, riz au lait, chocolat

Soir

Salade de haricots blancs au chorizo et aux carottes vichy ; Yaourt végétal coco ; Oranges aux copeaux de chocolat et à la noix de coco râpée

Fruits et Légumes : 2 carottes, 4 oranges

Penser aussi à : haricots blancs, chorizo, yaourt végétal coco, chocolat, noix de coco râpée

Jeudi

Midi

Betterave râpée noix et pomme ; Wok d’endives à l’orange et aux crevettes ; Flan caramel

Fruits et Légumes : 3/4 de betterave crue, 1 pomme, 80 g  de noix, 5 endives, 1 orange

Penser aussi à : noix, huile de colza, vinaigre, moutarde, beurre, crevettes, flan caramel

Soir

Salade mâche, kaki, betterave, grenade ; Comté ; Tapioca au lait d’amande et à la fleur d’oranger

Fruits et Légumes : 1 kaki, 200g de mâche, ½ betterave crue, 1 càs de graines de grenade

Penser aussi à : noix, vinaigre de cidre, huile de noix, comté, tapioca, lait d’amande, sucre, fleur d’oranger

Vendredi

Midi

Gratin de poireaux au parmesan ; Blanc de poulet grillé ; Salade de fruits ; Tuiles aux amandes

Fruits et Légumes : 4 poireaux, 1 gousse d’ail, 1 pomme, 2 poires, 200 g Litchi, 1/2 citron

Penser aussi à : beurre, huile d’olive, thym, crème liquide, parmesan, blancs de poulet, tuiles aux amandes

Soir

Tarte fine aux carottes et fromage frais ; Salade ; Fromage blanc aux dés de mangue

Fruits et Légumes : 500g carottes, 200g de salade, ½ mangue

Penser aussi à : 1 pâte feuilletée, cumin, fromage frais, huile d’olive

Samedi

Midi

Salade d’endive à l’orange, mimolette et noix ; Filet mignon aux pruneaux et tagliatelles ; Compote pomme coing

Fruits et Légumes : 3 endives, 3 oranges, 80 g noix

Penser aussi à : mimolette, noix, ciboulette, huile d’olive, filet mignon, pruneaux, tagliatelles, compote pomme et coing

Soir

Samossas de poireaux au parmesan ; Salade ; Petit suisse

Fruits et Légumes : 200g de salade, 2 poireaux

Penser aussi à : feuilles de brick, beurre, parmesan, huile d’olive, petits suisses

Dimanche

Midi

Crème de chou-fleur au sésame et chou-fleur cru à la mangue ; Bœuf sauté aux échalotes, carottes et riz au curry ; Financier à la pistache

Fruits et Légumes : ½ chou-fleur, 1 citron, ½ mangue, 2 carottes, 2 échalotes

Penser aussi à : tahin, crème fraîche, ciboulette, huile d’olive, graines de sésame, curcuma, bœuf, gingembre, riz thaï, sauce soja, huile de sésame, cardamome, financier à la pistache

Soir

Salade de mâche  dès de morbier et œuf poché ; Feuilleté de poires au pralin

Fruits et Légumes : 250g de mâche, 2 poires

Penser aussi à : noix, morbier, œufs, 1 pâte feuilletée, gelée de coing ou confiture d’abricot, pralin

Les produits de la semaine

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