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Cette recette a été sélectionnée pour le programme « Jamais trop économe » : une façon simple de cuisiner de saison tout en maîtrisant son budget alimentaire.
Crédit photo: © UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian

Velouté de potiron et coppa croustillante

Entrée
Préparation
20 min
Cuisson
Casserole (20 min)
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Salée
Allergènes
Sulfites
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De saison

Étapes

  1. Détacher les graines du potiron à l'aide d'une cuillère.

  2. Peler le potiron et le tailler grossièrement en dés. Les mettre dans une casserole.

  3. Ecraser la gousse d'ail, enlever le germe et la peau, et la déposer dans la casserole avec le gros sel.

  4. Couvrir d'eau à hauteur. Laisser cuire les légumes environ 20 min jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres (tester au besoin avec la pointe d'un couteau). Mixer.

  5. Pendant la cuisson du potiron, tailler la coppa en fines lanières et les faire dorer dans une poêle sans matière grasse. Brasser régulièrement pour qu'elles soient uniformément croustillantes.

  6. Servir le velouté dans des bols ou des assiettes et parsemer de coppa.

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Ingrédients
4 personnes
  • 800 g de potiron
  • 1 gousse d'ail
  • 100 g de coppa en tranches
  • 1 pincée de gros sel

Velouté de potiron et coppa croustillante

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4

Ingrédients
  

  • 800 g de potiron
  • 1 gousse d'ail
  • 100 g de coppa en tranches
  • 1 pincée de gros sel

Instructions
 

  • Détacher les graines du potiron à l'aide d'une cuillère.
  • Peler le potiron et le tailler grossièrement en dés. Les mettre dans une casserole.
  • Ecraser la gousse d'ail, enlever le germe et la peau, et la déposer dans la casserole avec le gros sel.
  • Couvrir d'eau à hauteur. Laisser cuire les légumes environ 20 min jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres (tester au besoin avec la pointe d'un couteau). Mixer.
  • Pendant la cuisson du potiron, tailler la coppa en fines lanières et les faire dorer dans une poêle sans matière grasse. Brasser régulièrement pour qu'elles soient uniformément croustillantes.
  • Servir le velouté dans des bols ou des assiettes et parsemer de coppa.
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Les gestes simples de la recette

Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.

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