Salade de carottes cumin-menthe-citron

Eplucher les carottes et les couper en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.

Cuire les carottes 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, puis les refroidir sous un filet d'eau froide.

Egoutter les carottes, puis les parfumer avec les zestes d'un demi-citron.

Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et le cumin.

Assaisonner les carottes avec la vinaigrette et la menthe préalablement ciselée.

Réserve 30 min au frais avant de déguster.