Cake citron-pavot
De saison
Étapes
-
Préchauffer le four à 170 °C.
-
Tailler 1 citron en fines lamelles. Les déposer dans une casserole d’eau froide et porter à ébullition. Egoutter.
-
Porter 100 ml d’eau avec 100 g de sucre à frémissement, ajouter les rondelles de citron déjà blanchies et laisser confire pendant 15 min à petit feu.
-
Faire fondre le beurre. Dans un saladier, le mélanger au fouet avec l’huile, les 150 g de sucre restants, les œufs et les zestes râpés de 2 citrons, jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajouter la poudre d’amande et le pavot.
-
Ajouter le jus d’un citron et demi. Mélanger puis ajouter la farine tamisée avec la levure. Mélanger à nouveau pour obtenir une texture homogène. Verser la pâte dans un moule à cake beurré. Enfourner le cake pour 30 min de cuisson. Au besoin, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau (elle doit ressortir sèche).
-
Sortir le cake du four et le laisser refroidir sur une grille. Servir avec les rondelles de citron confites et arroser du jus.
L’astuce
Petit plus : vous pouvez aussi préparer un simple glaçage en mélangeant 75 g de sucre glace avec le jus du demi citron restant avant de badigeonner le dessus du cake encore chaud.
- 3
- 50 g de beurre
- 50 g d’ huile
- 250 g de sucre semoule
- 2 œufs
- 20 g de graines de pavot
- 20 g poudre d’amande
- 185 g de farine
- 2,5 c à c de levure
Cake citron-pavot
Ingrédients
- 3 citrons
- 50 g de beurre
- 50 g d’ huile
- 250 g de sucre semoule
- 2 œufs
- 20 g de graines de pavot
- 20 g poudre d’amande
- 185 g de farine
- 2,5 c à c de levure
Instructions
- Préchauffer le four à 170 °C.
- Tailler 1 citron en fines lamelles. Les déposer dans une casserole d’eau froide et porter à ébullition. Egoutter.
- Porter 100 ml d’eau avec 100 g de sucre à frémissement, ajouter les rondelles de citron déjà blanchies et laisser confire pendant 15 min à petit feu.
- Faire fondre le beurre. Dans un saladier, le mélanger au fouet avec l’huile, les 150 g de sucre restants, les œufs et les zestes râpés de 2 citrons, jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajouter la poudre d’amande et le pavot.
- Ajouter le jus d’un citron et demi. Mélanger puis ajouter la farine tamisée avec la levure. Mélanger à nouveau pour obtenir une texture homogène. Verser la pâte dans un moule à cake beurré. Enfourner le cake pour 30 min de cuisson. Au besoin, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau (elle doit ressortir sèche).
- Sortir le cake du four et le laisser refroidir sur une grille. Servir avec les rondelles de citron confites et arroser du jus.
Notes
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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Mireille S.
Excellente recette!! Le gateau est moelleux pas trop lourd et on sent bien le citron !
Je n’ai pas fais les étapes 2 & 3 car ca semblait trop long, par contre j’ai suivi le conseil “malin” avec un glacage sucre glace + jus de citron.
Merci pour la recette