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Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel

Tartelettes aux pommes, caramel au beurre salé « maison »

Dessert Végétarien
Préparation
20 min
Cuisson
Four (20 min)
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Sucrée
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De saison

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180°C.

  2. Laver et éplucher les pommes. Les couper en deux et les tailler en fines lamelles.

  3. Découper à l’aide d’un emporte-pièce ou au couteau 4 pièces de feuilletage (rondes ou rectangles selon le goût).

  4. Les garnir de fines tranches de pommes.

  5. Parsemer de sucre roux, arroser de miel, puis cuire au four à 180°C pendant 15 minutes.

  6. Pendant ce temps, réaliser le caramel au beurre salé : verser dans une casserole le sucre semoule et 2 c à s d’eau. Faire brunir le sirop puis hors du feu ajouter 40 g de beurre demi-sel et la crème liquide. Porter à ébullition, couper le feu et laisser refroidir. Réserver au frais. 

  7. Servir les tartelettes tièdes accompagnées (ou nappées) d’un ruban de caramel au beurre salé.

L’astuce

Pour une version express : acheter le caramel au beurre salé tout prêt. On peut également utiliser de la confiture de lait.

Plus d'astuces
Ingrédients
4 personnes
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 c à s de sucre roux
  • 4 pommes
  • 2 c à s de miel
Pour le caramel au beurre salé :
  • 100 g de sucre semoule
  • 2 c à s d’eau
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 6 c à s de crème liquide entière 

Tartelettes aux pommes, caramel au beurre salé « maison »

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Tarte
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 c à s de sucre roux
  • 4 pommes
  • 2 c à s de miel

Pour le caramel au beurre salé :

  • 100 g de sucre semoule
  • 2 c à s d’eau
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 6 c à s de crème liquide entière 

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Laver et éplucher les pommes. Les couper en deux et les tailler en fines lamelles.
  • Découper à l’aide d’un emporte-pièce ou au couteau 4 pièces de feuilletage (rondes ou rectangles selon le goût).
  • Les garnir de fines tranches de pommes.
  • Parsemer de sucre roux, arroser de miel, puis cuire au four à 180°C pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, réaliser le caramel au beurre salé : verser dans une casserole le sucre semoule et 2 c à s d’eau. Faire brunir le sirop puis hors du feu ajouter 40 g de beurre demi-sel et la crème liquide. Porter à ébullition, couper le feu et laisser refroidir. Réserver au frais. 
  • Servir les tartelettes tièdes accompagnées (ou nappées) d’un ruban de caramel au beurre salé.

Notes

Pour une version express : acheter le caramel au beurre salé tout prêt. On peut également utiliser de la confiture de lait.
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Les gestes simples de la recette

Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.

Eplucher une pomme et en ôter le péricarpe
Tailler une pomme en quartiers
Emincer une pomme en rondelles
Emincer une pomme en carpaccio
Réaliser des bâtonnets de pomme
Tailler une pomme en dés
Tailler une pomme pour un décor

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