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Velouté de potiron et coppa croustillante

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4

Ingrédients
  

  • 800 g de potiron
  • 1 gousse d'ail
  • 100 g de coppa en tranches
  • 1 pincée de gros sel

Instructions
 

  • Détacher les graines du potiron à l'aide d'une cuillère.
  • Peler le potiron et le tailler grossièrement en dés. Les mettre dans une casserole.
  • Ecraser la gousse d'ail, enlever le germe et la peau, et la déposer dans la casserole avec le gros sel.
  • Couvrir d'eau à hauteur. Laisser cuire les légumes environ 20 min jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres (tester au besoin avec la pointe d'un couteau). Mixer.
  • Pendant la cuisson du potiron, tailler la coppa en fines lanières et les faire dorer dans une poêle sans matière grasse. Brasser régulièrement pour qu'elles soient uniformément croustillantes.
  • Servir le velouté dans des bols ou des assiettes et parsemer de coppa.
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